[發(fā)明專利]一種油炸機

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811405340.7
• 申請日: 2018-11-23
• 公開（公告）號: CN109315449A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏祝明;黃鐵峰;陳林
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇長壽集團有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種油炸機，包括殼體、可翻轉(zhuǎn)主軸機構(gòu)、攪拌裝置和盛料裝置，可翻轉(zhuǎn)主軸機構(gòu)通過第一驅(qū)動電機帶動旋轉(zhuǎn)軸進行旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)軸帶動連接方軸進行翻轉(zhuǎn)；盛料裝置嵌裝在殼體內(nèi)的底鍋和設(shè)置在底鍋內(nèi)的網(wǎng)鍋；攪拌機構(gòu)通過第二驅(qū)動電機驅(qū)動傳動軸轉(zhuǎn)動，傳動軸通過直齒錐輪傳動組帶動攪拌軸進行旋轉(zhuǎn)。本發(fā)明油炸機結(jié)構(gòu)簡單、排布合理，自動化程度高，在攪拌機構(gòu)采用直齒錐輪傳動使攪拌軸上的攪拌板進行翻轉(zhuǎn)，達到人工翻炒的效果，再結(jié)合底部和側(cè)面的刮料機構(gòu)，保證在油炸物料的過程中無粘鍋現(xiàn)象；出料部分采用可翻轉(zhuǎn)主軸機構(gòu)帶動網(wǎng)鍋進行出料，提高了自動化程度和出鍋物料的干燥度。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種油炸機。

背景技術(shù)

在食品工業(yè)生產(chǎn)中，將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸，油炸對于一些食材的加工是很有必要的。油的比熱容大，發(fā)煙點高。一般均在200℃左右，可以貯存大量的能量，使原料很快成熟。由傳熱學可知，物體之間的傳熱量與物體之間的溫度差成正比，對于烹飪原料，可認為其溫度是恒定的，因此傳熱介質(zhì)的溫度越高，單位內(nèi)原料吸收的熱量就越大，原料就越容易成熟，另外油炸還具有有利于菜肴的色澤、利于菜的香氣形成、利于菜肴的品質(zhì)和利于菜肴的美觀等優(yōu)點。

目前油炸工藝共有單機系列、半自動系列、全自動系列三種。單機系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用液化氣和天然氣。半自動系列的油炸機主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是智能控溫，可以實現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機系列的更方便智能。能源主要采用電、導熱油、煤、天然氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工。自動系列油炸機在油炸過程中大多數(shù)采用履帶式進行物料傳送，即將待油炸的物料置于履帶上，由履帶帶動物料浸入和帶出高溫油炸池從而達到對物料進行油炸的目的。但物料置于履帶上由于重力的關(guān)系，物料的底面緊貼履帶無法與油均勻接觸，從而影響物料的油炸效果，所以在油炸設(shè)備方面還有很大的改進空間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種油炸機，結(jié)構(gòu)緊湊、排布合理，自動化程度高，通過油炸過程中的攪拌、翻轉(zhuǎn)和刮料，保證油炸產(chǎn)品的質(zhì)量，提高設(shè)備的清潔度。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種油炸機，包括殼體、可翻轉(zhuǎn)主軸機構(gòu)、攪拌裝置和盛料裝置，所述盛料裝置嵌裝在所述殼體內(nèi)，所述主軸機構(gòu)設(shè)置在所述盛料裝置的上方，所述攪拌裝置固定在所述主軸機構(gòu)上，

所述可翻轉(zhuǎn)主軸機構(gòu)包括第一驅(qū)動電機、旋轉(zhuǎn)軸、連接方軸和梁架，所述旋轉(zhuǎn)軸固定在所述殼體的頂面上，所述第一驅(qū)動電機與所述旋轉(zhuǎn)軸連接，所述連接方軸的數(shù)量有兩根，分別固定在所述旋轉(zhuǎn)軸的兩端，所述連接方軸與旋轉(zhuǎn)軸垂直設(shè)置，所述梁架的兩端分別固定在兩個連接方軸遠離旋轉(zhuǎn)軸的一端；

所述盛料裝置包括底鍋和網(wǎng)鍋，所述底鍋嵌裝在所述殼體內(nèi)，所述網(wǎng)鍋設(shè)置在所述底鍋內(nèi)；

所述攪拌機構(gòu)包括第二驅(qū)動電機、傳動軸、直齒錐輪傳動組、攪拌軸和攪拌板，所述傳動軸豎直設(shè)置在所述梁架的中心，所述第二驅(qū)動電機固定在所述梁架上，所述傳動軸的一端與所述第二驅(qū)動電機連接，另一端穿過所述網(wǎng)鍋底部，所述傳動軸穿過網(wǎng)鍋的一端端部設(shè)有擋板，所述直齒錐輪傳動組固定在所述傳動軸上，所述攪拌軸固定在所述直齒錐輪傳動組上，所述攪拌板固定在所述攪拌軸上。

進一步地，所述直齒錐輪傳動組包括固定座、第一斜齒輪、第二斜齒輪和第三斜齒輪，所述第一斜齒輪固定在所述傳動軸上，所述固定座設(shè)置在所述第一斜齒輪的上方，所述固定座固定在所述傳動軸上，所述第二斜齒輪和第三斜齒輪分別設(shè)置在所述傳動軸的兩側(cè)，所述第二斜齒輪和第三斜齒輪分別固定在所述固定座的兩端，所述第二斜齒輪和第三斜齒輪分別與所述第一斜齒輪嚙合。