[發明專利]一種用于豆腐干的加工設備

在審

• 申請號: 201811401747.2
• 申請日: 2018-11-22
• 公開（公告）號: CN109463462A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 陳世會
• 申請（專利權）人: 貴州玉潔食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本發明屬于豆制品加工領域，具體公開了用于豆腐干的加工設備，包括模臺、濾布、防堵單元和調整單元，所述模臺的上表面設有用于成型豆干的成型槽，所述成型槽的槽底分布有多個豎向孔，模臺內部設置有排水通道，所述排水通道與所述豎向孔相通，所述排水通道沿其長度方向的兩端延伸至所述模臺的外側壁上，所述防堵單元包括防堵件和調整線，防堵件安裝在所述濾布上，防堵件的位置與所述豎向孔的位置相配，調整線穿設在所述防堵件內，調整線的第一端固定在所述成型槽的槽側壁上。采用本發明的技術方案后，避免了豆花在壓制成型過程中豆花和濾布一起堵塞排水孔。

技術領域

本發明屬于豆制品加工領域，具體涉及一種用于豆腐干的加工設備。

背景技術

由于豆干是我國的傳統食材，在各大菜系中均有其相關菜肴，其是由豆腐或者豆花再加工而成的豆制品。

在豆干的加工過程中，最重要的環節就是豆干的壓制，其壓制的效果對成品豆干的品質起著決定性的影響，而壓制豆腐的壓制裝置無疑是這一步驟的核心工具。傳統的豆干壓榨工具通常由壓制板和濾布構成。使用時，首先將濾布放置在平板上，倒入豆花，在將濾布翻折蓋住豆花上表面，然后再放置一個平板在其上方進行壓制，在現有技術中，在豆花壓制的生產過程中，存在以下問題：

(1)在將濾布放入模臺中時，濾布鋪設在模臺上極易在模臺上的成型槽鋪設不平整，產生褶皺，影響豆干壓制后豆干同樣有褶皺印子，影響觀感質量。

(2)在將豆花放入濾布中壓制時，由于濾布容易發生形變，在壓制過程中，濾布和豆花一起極容易和濾孔形成封閉環境，堵塞排水孔，造成豆花中的水分難以排出，影響壓制效果。

發明內容

針對現有技術不足，本發明的要解決的技術問題是提供一種在豆干在壓制成型過程中避免豆花堵塞排水孔的加工設備。

為解決上述技術問題，本發明基礎方案如下：

一種用于豆腐干的加工設備，包括模臺、濾布、防堵單元和調整單元，所述模臺的上表面設有用于成型豆干的成型槽，成型槽的槽底分布有多個豎向孔，模臺內部設置有排水通道，排水通道與豎向孔相通，排水通道沿其長度方向的兩端延伸至模臺的外側壁上；

所述防堵單元包括防堵件和調整線，防堵件安裝在所述濾布上，防堵件的位置與豎向孔的位置相配，調整線穿設在防堵件內，調整線的第一端固定在所述成型槽的槽側壁上；

所述調整單元包括滑動塊，滑動塊滑動設置于模臺上，滑動塊位于成型槽外，所述調整線的第二端固定在所述滑動塊上，滑動塊能夠靠近或者遠離所述調整線的第一端滑動。

本發明的工作原理及優點在于：1.濾布上設置有防堵單元，由于防堵單元包括防堵件和調整線，防堵件的設置增強了濾布的整體性，濾布在模臺上放置時更易放平，不會出現褶皺，提高了濾布的平整度。

2.當壓縮豆干時，豆干易和濾布一起發生形變堵塞模臺上的豎向孔，由于防堵件和調整線共同作用在濾布上，且防堵件的分布與豎向孔相匹配，調整單元包括滑動塊，調整線的一端連接在滑動塊上發生位移帶動防堵件拉伸使防堵件發生局部形變，防堵件就會與豎向孔形成排水空隙而不會堵塞豎向孔，避免了壓縮豆干時堵塞豎向孔的現象，提高了壓縮豆干的效率。

3.模臺表面分布有多個豎向孔，模臺內部設置有排水通道，所述排水通道與豎向孔相通，所述排水通道沿其長度方向的至少一端延伸至模臺的外側壁上，相比傳統的壓制裝置的從四周排水方式改變成了整個模臺面滲水的方式，使豆花的滲水更加均勻從而豆干厚薄程度更易控制。

綜上所述，本方案中通過在濾布上設置有防堵單元，不僅提高了濾布鋪在模臺上的整體平整度，還避免了壓縮豆干時豆干和濾布擠壓變形堵塞豎向孔的現象，使豆干在壓制時排水更加順暢且豆干壓制成型后的厚薄程度更易控制。