[發明專利]一種牛磺酸修飾的新型巨烏賊明膠多功能肽的制備方法

在審

• 申請號: 201811397847.2
• 申請日: 2018-11-22
• 公開（公告）號: CN109503708A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 金火喜;徐紅萍;曾明;謝輝;楊立業
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C07K1/107
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

本發明提供一種?；撬嵝揎椀男滦途逓踬\明膠多功能肽的制備方法，屬于生物技術領域，該方法中，1）提供羧基組分，其羧基組分源于氨基酸序列為SEQ ID NO.1的保護性肽片段；2）提供氨基組分，其氨基組分源于?；撬?；3）提供縮合劑存在的縮合反應，在羧基組分和氨基組分間形成肽鍵，上述縮合反應是在甲酰甘氨酸和對氨基苯丙氨酸的存在下進行；4）提供脫氨基保護反應，上述反應可脫除縮合反應產物上氨基端的保護基團。本發明提供的新型多功能肽的制備方法反應速度快，合成耗時短，反應轉化率高，生產成本低，產物活性和純度高，副產物生成少，所制多功能肽具有抗氧化、清除自由基、促進大腦發育等生物活性功能。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種?；撬嵝揎椀男滦途逓踬\明膠多功能肽的制備方法。

背景技術

明膠是由膠原蛋白經適度水解生成的一種高分子天然多肽聚合物，因其獨特的理化特性而被廣泛應用于食品、醫藥等領域。目前，市場上98.5％的商業明膠主要來源于豬和牛的皮與骨，但受“瘋牛病”、“口蹄疫”等傳染性疾病引發的食用安全性、宗教信仰者的飲食習慣、素食主義者特殊需求和明膠市場原料短缺的影響，亟需尋找一種可替代哺乳動物明膠的新型明膠原料。

魚明膠因具有與哺乳動物明膠類似的理化性質而被認為是一種最具潛力的哺乳動物明膠替代物。但與哺乳動物明膠相比，魚明膠具有較低的流變學特性、凝膠性、乳化穩定性等理化特性導致其不可完全替代哺乳動物明膠，限制了其在食品、醫藥等領域的應用。目前多采用天然蛋白水解法將明膠水解，形成活性多肽，表現出諸如清除自由基、抗氧化、免疫調節、促礦物質吸收等多種活性。經明膠經水解后，其加工功能性顯著提高，營養價值突出，與游離氨基酸相比，肽的吸收顯示出了明顯的優勢，肽的吸收效率明顯高于同等濃度氨基酸的吸收效率，并且明膠生理活性增強。自然狀態下，功能性的肽片斷沒有被釋放出來，不顯示活性，經酶解后將含有特定序列的肽片段釋放出來，其生理活性也就呈現出來了。WreshaMendis等用胰蛋白酶水解巨烏賊皮膚明膠，從其水解液中分離得到相對分子量為880Da，序列為Phe-Asp-Ser-Gly-Pro-Ala-Gly-Val-Leu的多肽，該肽對脂質過氧化具有很強的抑制作用，優于α-生育酚，具有很高的自由基清除能力。

?；撬?，即2–氨基乙磺酸最早于1827年從雄牛的膽汁中分離得到，它與天然氨基酸不同。天然氨基酸是α位氨基，而?；撬釣棣挛话被?，牛磺酸帶有磺基而非羧基，所以?；撬崾巧矬w內一種特殊的氨基酸。在動物包括人體內，?；撬釋τ谛难堋⒛X神經、肌肉運動、免疫和視覺等系統都起著良好的調節作用，尤其是對嬰兒的大腦和視神經發育有促進作用。?；撬釀t是調節機體正常生理活動的活性物質，具有廣泛的生理功能，如促進嬰幼兒腦組織和智力發育、增強細胞抗氧化能力，在臨床上已被廣泛應用于心血管疾病、糖尿病、消化道疾病、神經系統疾病、眼部疾病等一系列疾病的治療。?；撬岬姆植际謴V泛，海洋生物，特別是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦、牡蠣、海螺、蛤蜊等?；撬岷孔顬樨S富。

現利用?；撬徇@一多功能活性物質，對單一抗氧化活性的巨烏賊皮膚明膠多肽進行修飾，可獲得同時具備?；撬嵘锘钚院途逓踬\皮膚明膠多肽抗氧化活性的新型多功能肽。

發明內容

本發明的目的在于提供一種反應速度快、合成耗時短、反應轉化率高、生產成本低、產物活性和純度高、副產物生成少的牛磺酸修飾的新型巨烏賊明膠多功能肽的制備方法，所制多功能肽具有抗氧化、清除自由基、促進大腦發育等生物活性功能。

本發明為實現上述目的所采取的技術方案為：

一種牛磺酸修飾的新型巨烏賊明膠多功能肽的制備方法，包括：

1)提供羧基組分，上述羧基組分源于氨基酸序列為SEQ ID NO.1的保護性肽片段；

2)提供氨基組分，上述氨基組分源于?；撬幔?/p>

3)提供縮合劑存在的縮合反應，在羧基組分和氨基組分間形成肽鍵，上述縮合反應是在甲酰甘氨酸和對氨基苯丙氨酸的存在下進行；