[發明專利]一種即食粥產品及其制備方法在審
| 申請號： | 201811394209.5 | 申請日： | 2018-11-21 |
| 公開（公告）號： | CN109198428A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發明（設計）人： | 邵俊杰;龐麗 | 申請（專利權）人： | 大連海晏堂生物有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L31/00;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 大連東方專利代理有限責任公司 21212 | 代理人： | 趙淑梅;李馨 |
| 地址： | 116000 遼寧*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 即食粥 制備 浸泡 便于運輸 食用方便 無添加劑 漂洗 罐裝 切制 去雜 冷藏 谷物 殺菌 密封 清洗 儲存 健康 | ||
1.一種即食粥產品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)谷物經浸泡漂洗后與預處理后的輔料及液體裝入包裝袋或包裝瓶中，并進行密封；
所述谷物為小米、燕麥、薏米、大米、黎麥、黑米、糯米、紅豆中的一種或幾種；
所述的輔料為南瓜、山藥、茯苓、紅棗、枸杞、百合、紅薯中的一種或幾種；
所述的液體為水、糖水或南瓜液；
所述的谷物與輔料的質量比為3：1～3，所述谷物與液體的質量比為1：10～20；
(2)將步驟(1)獲得的產品在70～130℃殺菌5～60分鐘。
2.根據權利要求1所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，當液體為糖水時，糖與水的質量比1：100～200。
3.根據權利要求1所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，當液體為南瓜液時，先將南瓜清洗后，去除不可食用的部分，再將南瓜與水混合，打漿至均勻的液體；
或當液體為南瓜液時，先將南瓜清洗后，去除不可食用的部分，再將南瓜、糖與水混合，打漿至均勻的液體；其中南瓜與水質量比為1：25～35，糖與水的質量比為1：100～200。
4.根據權利要求2或3所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，所述的糖為冰糖、白砂糖、木糖醇中的一種或幾種。
5.根據權利要求1所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，谷物浸泡漂洗的過程為：將谷物置于常溫水中浸泡0～360分鐘，再使用清水漂洗。
6.根據權利要求5所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述的小米、大米、黑米、糯米的浸泡時間為0～180分鐘，所述的燕麥、薏米、紅豆、黎麥浸泡時間為60～360分鐘。
7.根據權利要求1所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，當輔料為茯苓、枸杞、百合中的一種或幾種時，輔料的預處理為：清洗；
或當輔料為南瓜、山藥、紅棗、紅薯中的一種或幾種時，輔料的預處理為：清洗，去除不可食用部分，切丁或切片。
8.根據權利要求1所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述的密封為不抽真空密封或抽真空密封；所述的密封為抽真空密封時，真空度為0.08～0.1Mpa。
9.根據權利要求8所述的即食粥產品的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，抽真空時間3～5秒，熱封時間2～4秒。
10.如權利要求1-9中任意一項所述的制備方法獲得的即食粥產品。
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