[發明專利]一種噴射熟化液化豆谷奶蛋飼料的制備方法

在審

• 申請號: 201811384768.8
• 申請日: 2018-11-20
• 公開（公告）號: CN109430555A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 程勐萬里;呂鋒;劉素芳;張燕;程淦;潘冬
• 申請（專利權）人: 合肥五糧泰生物科技有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K50/60;A23K10/14;A23K10/30;A23K20/163;A23K10/20
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發明體涉及一種噴射熟化液化豆谷奶蛋飼料的制備方法，步驟如下：將大豆和含淀粉物質粉碎混合、加干凈水攪拌調漿，制得大豆谷物淀粉漿；將a?淀粉酶加入到大豆谷物淀粉漿中后，泵入噴射液化器液化酶解，再將液化酶解液泵入保溫灌保溫后降溫后，加入糖化酶和復合酶酶解，制得熟化液化大豆谷物糖漿；將熟化液化大豆谷物糖漿泵入球磨機研磨后，制得大豆谷物糖研磨漿；將大豆谷物糖研磨漿與牛奶、雞蛋漿混合后，泵入均質機乳化均質，制得乳化大豆谷物奶蛋糖漿。本發明制備的乳化大豆谷物奶蛋糖漿富含大豆蛋白、雞蛋蛋白、短鏈糊精、葡萄糖、低聚糖和乳糖等營養，具有低抗原、氨基酸平衡、營養高、易消化、適口性好等特點。

技術領域

本發明屬于飼料、酶制劑技術領域，具體涉及一種噴射熟化液化豆谷奶蛋 飼料的制備方法。

背景技術

中國是人口大國，也是世界第一養豬大國。2017年，中國畜牧業產值達3.6 萬億元，生豬出欄6.89億頭，其中母豬存欄4200萬頭，豬肉產量5487萬噸。 根據農業部統計數據，2017年全國商業飼料產量達到2.05億噸。其中，全價飼 料1.79億噸，濃縮飼料2151萬噸，預混料690萬噸，包括豬料產量8974萬噸， 禽料產量9000萬噸，水產飼料5300萬噸，牛羊飼料850萬噸，兔貉寵物等飼 料350萬噸，全國仔豬飼料600多萬噸。預計到2020年全國配合飼料產量將達 到2.2億噸以上，其中仔豬飼料將達到950多萬噸以上。

眾所周知，飼料產品的開發、研制的難點在于幼齡畜禽飼料，如何提高幼 齡畜禽飼料消化率和降低或減少抗營養因子成為近年來動物營養學家積極探討 的課題。就幼齡畜禽特別是乳仔豬而言，其代謝機能旺盛，相對生長迅速，對 日糧營養物質的要求高。因此，乳仔豬飼料要復合二大條件：一是既要營養高、 適口性好和喜歡吃，又要容易消化吸收；二是既不會導致乳仔豬消化不良和營 養性腹瀉，影響生長發育，又要生物安全性非常高，不會傳染疾病。目前，符 合上述二大條件的動物源蛋白質飼料主要有魚粉、腸摸蛋白、血漿蛋白、乳清 粉、牛奶粉和雞蛋粉等，符合上述二大條件的植物源飼料主要有大豆、大米蛋 白粉、小麥蛋白等。

血漿蛋白是指血漿中的蛋白部分，血漿蛋白是多種蛋白質的總稱，血漿蛋白 可分為清蛋白、球蛋白和纖維蛋白原等幾種成分。血漿蛋白能有效防止仔豬腹 瀉、下痢等疾病，緩解應激，促進生長，促進仔豬采食。

腸膜蛋白粉是以豬小腸為單一來源，經一系列蛋白酶長時間水解與特殊酶解 處理，而后經高溫滅菌和特殊條件下干燥等過程制造出來的新型動物蛋白質原 料。腸膜蛋白粉可以部分或全部代替血漿蛋白粉、乳清粉和脫脂奶粉等較昂貴 的動物蛋白原料，大大節約飼料成本。

大豆是重要的植物蛋白質和油脂來源，具有極高的營養價值，在畜禽飼料中 得到廣泛應用。全脂大豆的營養學特點有:高熱能、高蛋白、高消化率，含有豐 富的維生素E和卵磷脂。大豆一般成分為：水分≤12％，粗脂肪：17－19％， 粗蛋白質：35－39％，粗纖維：5.0－6.0％，粗灰粉：5.0－6.0％，鈣0.24％， 磷0.58％。但大豆中的抗營養因子限制了大豆及其制品在畜禽飼料中的利用水 平。根據對飼料營養價值和動物生物學反應，將大豆中抗營養因子分為以下六 類：(1)降低蛋白質消化率和利用率的因子，如蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑 制因子、凝集素等；(2)降低碳水化合物消化率因子，如酚類化合物如單寧和 寡糖等；(3)影響礦物質利用率的因子，如植酸；(4)影響維生素活性或增 加動物維生素需求量的因子，包括抗維生素A、維生素D、維生素E和維生素B12 等因子；(5)刺激免疫體系的因子以及其它一些抗營養因子，如抗原蛋白、致 甲狀腺腫因子、皂甙、異黃酮和生氰糖甙等；(6)飼料中具有毒素作用的因子， 如凝集素。因此，大豆中抗營養因子是影響大豆蛋白源在飼料中使用的主要因 素，要提高大豆蛋白源在飼料中的使用量，必須采取合適的措施進行處理，使 大豆抗營養因子失活、鈍化。目前，世界范圍內對降低或消除大豆蛋白抗營養 因子問題的研究在不斷完善，通常采用物理、化學和生物學等方法進行鈍化處 理。其中，熱處理是消除大豆抗營養因子的最有效方法之一。