[發(fā)明專利]一種膠原蛋白蔓越莓果飲及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811382509.1 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109393262A | 公開（公告）日： | 2019-03-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 杜冰;張明杰;吳穎珍;李玲玲;張輝;曾瑞君;吳見;王祝彬 | 申請（專利權(quán)）人： | 晨氏（廣東）健康科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L2/46;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/17;A23L33/21 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44205 | 代理人： | 譚英強(qiáng) |
| 地址： | 510630 廣東省廣州*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 膠原蛋白 蔓越莓果 制備 膠原蛋白粉 均質(zhì)分散 膠體磨 增稠劑 封口 皮膚 功能性甜味劑 女性生殖健康 雨生紅球藻粉 腸道微環(huán)境 香精 高溫滅菌 健康安全 健康飲品 人體毒素 沙棘果粉 消化吸收 濾液罐 蔓越莓 濃縮汁 益生元 預(yù)混合 高蛋白 調(diào)理 色素 倒出 加水 膠原 排出 過濾 溶解 滋養(yǎng) 補(bǔ)充 | ||
1.一種膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：由以下質(zhì)量百分比的原料制成：
膠原蛋白粉：7％～15％；
蔓越莓濃縮汁：1％～7％；
沙棘果粉：0.5％～2％；
雨生紅球藻粉：0.005％～0.02％；
益生元：2％～10％；
功能性甜味劑：1％～10％；
增稠劑：0.05％～0.2％；
水：余量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述膠原蛋白的平均分子量為1000～3000道爾頓。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述膠原蛋白的蛋白質(zhì)含量≥90％、羥脯氨酸含量≥8％。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述膠原蛋白為魚皮膠原蛋白、魚鱗膠原蛋白、牛骨膠原蛋白中的至少一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述蔓越莓濃縮汁的可溶性固形物含量為60～70°Brix。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述益生元為菊粉、水蘇糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖中的至少一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述功能性甜味劑為三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、赤蘚糖醇、木糖醇中的至少一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膠原蛋白蔓越莓果飲，其特征在于：所述增稠劑為卡拉膠、L-阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、海藻酸鈉中的至少一種。
9.權(quán)利要求1～8中任意一項(xiàng)所述的膠原蛋白蔓越莓果飲的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)將一部分的膠原蛋白粉與增稠劑預(yù)混合均勻，再加入一部分的水進(jìn)行溶解，再加入到膠體磨中恒溫80～90℃進(jìn)行均質(zhì)分散，再加入剩余的水、剩余的膠原蛋白粉、蔓越莓濃縮汁、沙棘果粉、雨生紅球藻粉、益生元和功能性甜味劑，恒溫60～70℃進(jìn)行均質(zhì)分散；
2)將膠體磨中的物料倒出，進(jìn)行過濾，再將濾液罐裝封口，再進(jìn)行高溫滅菌，得到膠原蛋白蔓越莓果飲。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征在于：步驟2)所述高溫滅菌的溫度為110～121℃，滅菌時(shí)間為10～30min。
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