[發(fā)明專利]一種海鮮菇的干燥方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811381540.3 | 申請日： | 2018-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN109275832A | 公開（公告）日： | 2019-01-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 賴譜富;陳君琛;湯葆莎 | 申請（專利權(quán)）人： | 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所 |
| 主分類號： | A23L5/00 | 分類號： | A23L5/00 |
| 代理公司： | 福州元創(chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 350003 福建*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 海鮮菇 真空冷凍干燥 干品 低溫冷風(fēng)干燥 二氧化碳源 熱板 熱泵 能耗 生產(chǎn)周期 農(nóng)產(chǎn)品干燥 熱泵干燥 耦合 褐變 脫去 皺縮 制備 生產(chǎn)成本 蒸發(fā) 新鮮 保留 | ||
1.一種海鮮菇的干燥方法，其特征在于：采用熱板-真空冷凍干燥耦合二氧化碳源熱泵低溫冷風(fēng)干燥，對去雜、預(yù)冷凍后的新鮮海鮮菇進(jìn)行處理，制得海鮮菇干品；
其中，所述熱板-真空冷凍干燥是通過內(nèi)加熱板的階梯式加熱輔助進(jìn)行真空冷凍干燥，其溫度、真空度的階梯式變化為：第一階段在-10℃、真空度20~35Pa條件下干燥2~4h；第二階段在65~70℃、真空度30~50Pa條件下干燥18~20h；第三階段在30~35℃、真空度20~30Pa條件下干燥2~4 h；第四階段在25~28℃、真空度15~25Pa條件下干燥1~3h；
所述二氧化碳源熱泵低溫冷風(fēng)干燥是將經(jīng)熱板-真空冷凍干燥后的海鮮菇立即放入以二氧化碳為干燥介質(zhì)的熱泵低溫冷風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行循環(huán)干燥，設(shè)定干燥溫度為25~28℃、循環(huán)風(fēng)量為2000~2800m3/h，干燥室內(nèi)氧氣含量為8-12%，干燥7~9 h。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述海鮮菇的干燥方法，其特征在于：熱板-真空冷凍干燥后，海鮮菇的水分含量為30~35%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述海鮮菇的干燥方法，其特征在于：所得海鮮菇干品的水分含量小于10%。
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