[發(fā)明專利]絞股藍(lán)茯磚茶及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811365233.6
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109198117A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 唐立
• 申請（專利權(quán)）人: 唐立
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種絞股藍(lán)茯磚茶的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將絞股藍(lán)葉原料茶、結(jié)冷膠、三醋汀、水有效混合，用蒸汽熏蒸，溫度為85-100℃，汽蒸時間8-28min；

（2）汽蒸后的絞股藍(lán)葉原料茶在10-20℃渥堆2-4天，渥堆過程中使用超聲波加濕器使?jié)穸缺３衷?5-80%；

（3）將渥堆后的絞股藍(lán)葉原料茶再次熏蒸,蒸汽溫度為80-100℃，汽蒸時間17-20min；筑制成長方形茶磚；

（4）筑制后的茶磚冷凍干燥至水分為10-20%，干燥后放置至室溫,移入發(fā)花烘房經(jīng)5-10天發(fā)花培養(yǎng)冠突散囊菌，即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絞股藍(lán)茯磚茶生產(chǎn)方法，其特征在于：所述的絞股藍(lán)葉原料茶、結(jié)冷膠、三醋汀、水質(zhì)量比例依次為1:0.1-0.5:0.01-0.05:0.5-0.9。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的絞股藍(lán)茯磚茶生產(chǎn)方法，其特征在于：所述的有效混合方法如下：

（1）取一半的水，加入三醋汀，攪拌溶解，噴灑至絞股藍(lán)葉表面；

（2）將結(jié)冷膠分散于另一半的水中，邊攪拌邊噴灑至絞股藍(lán)葉表面。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絞股藍(lán)茯磚茶生產(chǎn)方法，其特征在于：所述的絞股藍(lán)葉原料茶制備方法如下：

（1）采摘絞股藍(lán)葉、攤在竹篩上，按鮮葉質(zhì)量的5-15%噴灑食鹽水，食鹽水的濃度為10-20%，邊灑邊翻動,使絞股藍(lán)葉兩面沾水，放置2-6天；

（2）將上述絞股藍(lán)葉殺青2-5min,殺青機(jī)筒芯內(nèi)溫度在80-100℃，使殺青葉的含水量在45-50%;殺青后的殺青葉出筒后采用揉捻機(jī),揉捻2- 6min，噴灑相當(dāng)于揉捻后絞股藍(lán)葉質(zhì)量的5-10%醋酸溶液；

（3）將噴灑醋酸溶液后的絞股藍(lán)葉碼堆，高度40-80cm,在室溫25-35℃，相對濕度75-85%條件下,渥堆3-5天；

（4）渥堆后的絞股藍(lán)葉進(jìn)行解塊后，進(jìn)行烘焙，控制絞股藍(lán)葉水分在10-20%即可。