[發明專利]烘豆輔助裝置及烘豆裝置

在審

• 申請號: 201811364157.7
• 申請日: 2018-11-16
• 公開（公告）號: CN109953360A
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發明（設計）人: 譚云龍;劉佳諺;林奕祺
• 申請（專利權）人: 志勇無限創意有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23N12/12
• 代理公司: 北京匯智英財專利代理事務所(普通合伙) 11301
• 代理人: 何佳

一種烘豆輔助裝置及烘豆裝置。本發明通過影像擷取器用以擷取一烘豆裝置的一攪拌桶體內的畫面，以產生影像，并基于色彩空間的多個色彩屬性，將該影像與一歷史烘焙圖樣集進行比較，判斷該影像的一烘焙度，以控制烘豆程序。

技術領域

本發明關于一種烘豆裝置及一種烘豆輔助裝置。具體而言，本發明的烘豆輔助裝置及烘豆裝置可準確判斷烘焙度，維持烘焙品質。

背景技術

咖啡豆的烘焙技術是一種需要累積大量的操作經驗才能熟練的技術。依照不同風味需求的咖啡，咖啡豆所需要的烘焙度不一樣。目前，烘焙咖啡豆時判斷咖啡豆的烘焙度的主要技術方法有兩種，第一種方法是通過觀察咖啡豆的顏色來判斷，第二種方法則是通過咖啡豆烘焙過程時產生的聲音來辨別。

具體而言，通過顏色判斷咖啡豆的烘焙度，主要是通過儀器檢測（例如：咖啡烘焙度檢測儀Agtron）或是通過人工比對咖啡烘焙度色卡（例如：美國精品咖啡協會（SCAA；Specialty Coffee Association of America）所制定的咖啡烘焙度色卡），來辨識咖啡豆的烘焙度。然而，傳統的儀器是通過遠紅外線檢測咖啡豆的亮度（例如：焦糖化指數），而無法進一步的辨識其他顏色（例如：咖啡豆于前期烘焙時呈現的綠色、黃色、棕色等），而通過人工比對咖啡烘焙度色卡則需要仰賴相關經驗，且無法有具體標準化的數值參考，容易因為不同人的判斷，導致品質的不穩定。

傳統在烘焙咖啡豆時判斷顏色的方法則有以下兩種：第一種為當烘完咖啡豆時，使用儀器檢測或是通過人工比對咖啡烘焙度色卡以得知烘焙度，再通過手動登載在紙本上。然而，此種方法無法知道烘焙期間當下的烘焙度，只能知道咖啡豆烘完時的烘焙度，當發現咖啡豆烘焙度不夠或過度時，只能在下一次烘咖啡豆時調整，無法即時性掌控烘焙度。

第二種方法則為烘焙過程中，通過取豆棒的方式把豆子取出，使用儀器檢測或是通過人工比對咖啡烘焙度色卡以得知烘焙度。若采用人工比對，雖然需時較少，但因為僅依賴人力判斷，將導致品質的不穩定。若采用儀器檢測，雖然可以得到較準確的烘焙度，此方法因為需要在烘焙過程中取樣一定數量的樣品咖啡豆出來檢測，但由于儀器檢測需時較久，將導致樣品咖啡豆的溫度下降，當將樣品咖啡豆與其他咖啡豆混合進行再次烘焙時會因為溫差問題，進而影響整體的風味及品質。

有鑒于此，如何提供一種烘豆輔助機制，以準確地判斷咖啡豆的烘焙度，維持烘焙品質，乃為業界待解決的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種烘豆輔助機制，通過擷取在烘豆過程中攪拌桶體內的畫面，將該影像與一歷史烘焙圖樣集進行比對，判斷該影像所代表的烘焙度，以產生控制訊號，并通過多種提醒方式告知烘焙操作者咖啡豆目前所處的烘焙度。如此一來，相較于現有技術，本發明的烘豆輔助機制可在無人力介入的情況下，準確地判斷咖啡豆烘焙度，降低人為干擾因素的影響，以協助烘焙操作者在烘焙過程中即時得知咖啡豆所處的烘焙度，且烘焙操作者無需長時間守在烘豆裝置旁即可接收烘豆裝置的烘焙資訊。此外，本發明的烘豆輔助機制可進一步地達到自動化烘焙，依據烘焙操作者所設定烘焙度進行烘焙、下豆等操作。

為達上述目的，本發明公開一種烘豆輔助裝置，其包括一儲存器、一影像擷取器及一處理器。該儲存器儲存一歷史烘焙圖樣集，該影像擷取器用以擷取一烘豆裝置的一攪拌桶體內的一畫面，以產生一影像。該處理器，電性連接至該儲存器及該影像擷取器，并自該影像擷取器接收該影像，以及基于一色彩空間的多個色彩屬性，將該影像與該歷史烘焙圖樣集進行比較，以判斷該影像所代表的一烘焙度，并產生一控制訊號。為達上述目的，本發明公開一種烘豆裝置，其包括：一攪拌桶體、一儲存器以及一處理器。該儲存器儲存一歷史烘焙圖樣集，該影像擷取器用以擷取一烘豆裝置的一攪拌桶體內的一畫面，以產生一影像。該處理器，電性連接至該儲存器及該影像擷取器，并自該影像擷取器接收該影像，以及基于一色彩空間的多個色彩屬性，將該影像與該歷史烘焙圖樣集進行比較，以判斷該影像所代表的一烘焙度，并產生一控制訊號。