[發明專利]一種水產品處理裝置及其處理方法

有效

• 申請號: 201811355855.0
• 申請日: 2018-11-14
• 公開（公告）號: CN109349332B
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發明（設計）人: 徐漢祥
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A61L2/00
• 分類號: A61L2/00;A23B4/14;A23B4/06
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏;楊冠南

本發明涉及一種水產品處理，尤其是涉及一種水產品處理裝置及其處理方法。水產品處理裝置，包括超高壓處理裝置，超高壓處理裝置包括上模和下模，下模底部設置有升降機構，下模上設置有若干個水產品處理腔，下模內部設置有吸氣腔，吸氣腔的一端連接有真空氣泵，吸氣腔通過若干個吸氣孔與水產品處理腔相連通，水產品處理腔內部嵌設有透氣套，透氣套上水平固定有用于支撐水產品的支撐網；上模內部設置有容氣腔，上模下表面設置有與水產品處理腔位置對應的吹氣孔，吹氣孔與容氣腔相連通，容氣腔的一端連接有排氣壓力大于1000MPa的超高壓壓縮機。本發明具有能夠有效地提高水產品生產質量、增強殺菌效果、降低殺菌成本、提高生產效率等有益效果。

技術領域

本發明涉及一種水產品處理，尤其是涉及一種水產品處理裝置及其處理方法。

背景技術

現有的水產品打撈上來之后，需要運輸至生產線，進行分揀和冷凍。但水產品在其生長的環境內攜帶水中的大量菌類，不僅容易造成水產品變質，而且對后期食用帶來很大的安全隱患。現有的水產品生產線不具備殺菌工序，使水產品在生產環節與菌類長期接觸，容易造成變質。有一類生產線上帶有殺菌工序，但這類殺菌采用燈光照射的方式殺菌，水產品上的一部分菌類無法被殺滅，殺菌效果很差。而水產品冷凍前需要進行控水工序，防止在凍結過程中結塊，工序復雜，生產周期長，降低水產品保險質量。

發明內容

本發明主要是針對上述問題，提供一種能夠有效地提高水產品生產質量、增強殺菌效果、降低殺菌成本、提高生產效率的水產品處理裝置及其處理方法。

本發明的目的主要是通過下述方案得以實現的：一種水產品處理裝置，包括超高壓處理裝置，超高壓處理裝置包括上模和下模，下模底部設置有升降機構，下模上設置有若干個水產品處理腔，下模內部設置有吸氣腔，吸氣腔的一端連接有真空氣泵，吸氣腔通過若干個吸氣孔與水產品處理腔相連通，水產品處理腔內部嵌設有透氣套，透氣套上水平固定有用于支撐水產品的支撐網；上模內部設置有容氣腔，上模下表面設置有與水產品處理腔位置對應的吹氣孔，吹氣孔與容氣腔相連通，容氣腔的一端連接有排氣壓力大于1000MPa的超高壓壓縮機。上模和下模豎直方向上對應，啟動升降機構，使下模與上模分離，向水產品處理腔內放入水產品，水產品落在水產品處理腔內的支撐網上。水產品懸空放置在支撐網上，能夠實現初級控水。啟動升降裝置，使下模與上模貼合，在水產品處理腔內形成密封；啟動真空氣泵，在吸氣腔和水產品處理腔內形成向下的真空負壓。在這個過程中，水產品受到由上至下吸力，水產品上的水更容易與水產品脫離，實現二次控水。而且能夠將水產品處理腔內的空氣排凈。啟動超高壓壓縮機向容氣腔內排放大于1000MPa的高壓氣體，同時關閉真空氣泵，由于水產品處理腔內具有負壓，高壓氣體能夠快速進入水產品處理腔內，在高壓氣體由吹氣孔吹入水產品處理腔瞬間，水產品受到瞬間高壓，更容易使水產品上的水分與水產品脫離，實現三次控水。當水產品處理腔內充滿高壓氣體后，在水產品處理腔內形成高壓，使水產品在水產品處理腔內保持高壓狀態20分鐘；啟動真空氣泵排放水產品處理腔內的高壓氣體，再關閉真空氣泵，同時啟動超高壓壓縮機對水產品處理腔增加氣壓，保持高壓狀態20分鐘；再一次重復上一操作，保持高壓20分鐘，完成殺菌。整個裝置能夠使水產品在大于1000MPa的高壓下保持20分鐘，并循環三次，能夠有效地殺滅大部分種類的菌，實現有效殺菌；而且整個殺菌過程中，水產品經過三次程度逐漸增大的控水過程，使水產品上的水與水產品分離，便于后續冷凍。不僅增強了殺菌效果，提高生產質量，而且使殺菌和控水同時進行，節省生產時間。