[發明專利]一種方便雞排取出的雞排腌漬裝置

有效

• 申請號: 201811350772.2
• 申請日: 2018-11-14
• 公開（公告）號: CN109043369B
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 孔建;王玲玉;林鵬;孔澤睿
• 申請（專利權）人: 煙臺工程職業技術學院
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/70;A23P30/00
• 代理公司: 濟南智圓行方專利代理事務所(普通合伙企業) 37231
• 代理人: 張玉琳

本發明提供了一種方便雞排取出的雞排腌漬裝置，屬于禽類產品加工領域；包括腌漬桶，腌漬桶內設置有取料桶，取料桶設置有連接桿，腌漬桶側壁設置有安裝板，還包括設置在安裝板上的絲杠，連接桿設置在絲杠上，絲杠的底端與電機連接，絲杠的頂端設置有限位塊，限位塊下端面到腌漬桶上端面的垂直距離略大于連接桿上端面到取料桶下端面的垂直距離，還包括設置在取料桶底部的濾水板，濾水板的一側與取料桶的內壁鉸接，濾水板另一側通過可拆卸的連接件與取料桶的內壁連接，安裝板上位于連接桿兩側設置有限位柱，限位柱的高度大于絲杠的高度。本發明的有益效果為：方便雞、減輕操作人員的工作量，提高效率。

技術領域

本發明涉及禽類產品加工領域，尤其涉及一種方便雞排取出的雞排腌漬裝置。

背景技術

雞排是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過真空滾揉、腌漬、上漿、裹粉、油炸和速凍的雞肉快餐食品，可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。在上述程序中，腌漬需要將真空滾揉后取出的雞排和醬料一起在溫度為0℃-4℃的冷藏室內放置12小時以便更好的入味，在生產雞排的工廠中，雞排是批量生產的，一般需要很大的桶進行腌漬，腌漬完后需要人工將桶內的雞排撈出，為了避免破壞產品的完整性，一般是用手直接撈出，并且操作是在冷藏室內進行的，因此增大了操作人員的工作量，工作時間長了對人的身體有一定的傷害。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種可以減輕人員工作量，提高工作效率且方便雞排取出的雞排腌漬裝置。

本發明采用的技術方案是：一種方便雞排取出的雞排腌漬裝置，其特征在于，包括腌漬桶，所述腌漬桶內設置有取料桶，所述取料桶的頂部中心位置通過支撐架設置有連接桿，所述腌漬桶側壁外側上部設置有安裝板，所述安裝板的上端面與所述腌漬桶的上端面平齊，還包括豎直設置在所述安裝板上的絲杠，所述連接桿通過螺紋連接設置在所述絲杠上，所述絲杠的底端穿過所述安裝板與帶有減速器的電機一連接，所述電機一固定在所述安裝板上，所述絲杠的頂端設置有限位塊，所述限位塊下端面到所述腌漬桶上端面的垂直距離略大于所述連接桿上端面到所述取料桶下端面的垂直距離，還包括設置在所述取料桶底部的濾水板，所述濾水板上設置有若干個濾水孔，所述濾水板的一側與所述取料桶的內壁鉸接，所述濾水板另一側通過可拆卸的連接件與所述取料桶的內壁連接。

所述安裝板上位于所述連接桿兩側設置有限位柱，所述限位柱的高度大于所述絲杠的高度。所述限位柱限制所述取料桶的兩個極限位置，一是所述取料桶設置在所述腌漬桶內，另一個是旋出所述腌漬桶后轉動一定角度后的極限位置。

初始位置，所述取料桶設置在所述腌漬桶內，將經過真空滾揉的雞排和醬料混合物倒入所述取料桶內放置，當需要取出時，啟動所述電機一，使所述電機一正轉帶動所述絲杠，所述取料桶在所述絲杠和所述連接桿的帶動下沿所述腌漬桶上升，上升的過程中，醬料經所述濾水板留在所述腌漬桶內，所述取料桶到達頂點然后轉動，脫離所述腌漬桶，由于所述限位柱的作用，所述取料桶只能往一個方向旋轉脫離所述腌漬桶，到達另一所述限位柱時，雞排通過打開所述連接件取出。當所述電機一反轉時，由于所述限位柱的作用使取料桶原路返回。

還包括工作臺，所述工作臺通過軌道與所述腌漬桶連接，所述軌道一端與所述腌漬桶的側壁連接，另一端與所述工作臺一側連接，所述工作臺另一側固定在所述安裝板上，所述軌道的頂面與所述腌漬桶的上端面齊平，所述工作臺的臺面低于所述腌漬桶的上端面。為了安全性和方便雞排的取出，設置所述軌道，使所述取料桶可以沿著所述軌道移動，一方面可以減輕阻力，另一方面可以起到支撐作用，提高結構的安全性。所述取料桶可以經所述軌道直接到工作臺方便雞排排出，不用在轉運。

所述軌道為由輥筒組成，所述軌道為弧形軌道，所述弧形軌道可根據所述取料桶的旋轉軌跡設置。

所述腌漬桶底部內壁上設置有環形托板，所述環形托板的內徑小于所述取料桶的外徑，所述腌漬桶內位于所述環形托板的下方設置有出口。所述腌漬桶底面與所述取料桶的底面具有一定的間隙，當需要取出雞排時，為了避免過多的醬料，可先打開所述出口將醬料排出。