[發(fā)明專利]一種卷曲型綠茶加工過程中的回軟方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811349915.8 | 申請日： | 2018-11-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109924285A | 公開（公告）日： | 2019-06-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 邵元海 | 申請（專利權(quán)）人： | 無錫市茶葉品種研究所有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/06 | 分類號(hào)： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214125 江蘇省無*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 卷曲型 回軟 綠茶加工 綠茶 茶葉加工 茶葉色澤 工藝制做 工作效率 純凈水 卷曲度 完整度 新工藝 卷曲 香氣 噴灑 飲用 茶葉 整齊 制作 | ||
1.一種卷曲型綠茶加工過程中的回軟方法，其(以卷曲型特級(jí)無錫毫茶加工制作為例)特征包含以下步驟：
(1)鮮葉采摘(茶樹芽梢長至一芽一葉初展，采勻整單芽)
(2)鮮葉攤放(攤青間內(nèi)溫度18℃～25℃，濕度50％～60％，鮮葉厚度1.5～2.5厘米，攤放8～10小時(shí)，失水率35％～38％，青草氣消失，清香、花香出現(xiàn))
(3)殺青(滾筒殺青機(jī)型號(hào)6CST～40，投葉量速度15公斤/小時(shí)，殺青時(shí)間設(shè)定為115秒，筒壁溫度設(shè)定為420℃)
(4)攤涼回軟(殺青冷卻后稱重，攤放于竹扁內(nèi)，根據(jù)重量的10％～15％加純凈水用噴壺噴灑均勻，靜置20～30分鐘)
(5)揉捻(將回軟后的鮮葉放入6CR-55揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，加壓要求輕壓10分鐘-重壓10分鐘-輕壓10分鐘)
(6)初烘(在手拉百葉烘干機(jī)型號(hào)ZN-6上初烘，同時(shí)手揉輔助做形，溫度為110℃，時(shí)間10～15分鐘，烘至含水率30％～35％下機(jī)攤涼)
(7)提毫：待茶葉有觸手感時(shí)(含水率25％～30％最佳)，手工揉搓提毫
(8)足干(在手拉百葉烘干機(jī)上進(jìn)行，溫度為80℃～90℃烘至含水率4％～6％即可) 。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種卷曲型綠茶加工過程中的回軟方法，其特征是在步驟(4)攤涼回軟：殺青葉冷卻后稱重，攤放于竹扁內(nèi)，根據(jù)重量的10～15％加純凈水用噴壺噴灑均勻，靜置20～30分鐘。有益結(jié)果：縮短回軟時(shí)間提高工效，提高茶葉完整度及成品茶比例。
回軟過程水分來源及所需時(shí)間：
同等殺青度不同回軟法所制茶葉外形、葉底、成品茶得率比較：
。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于無錫市茶葉品種研究所有限公司，未經(jīng)無錫市茶葉品種研究所有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811349915.8/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種茶葉烘干篩選裝置
- 下一篇：一種茶葉的制備方法
