[發明專利]一種燕麥干果粗糧餅干及其生產方法在審
| 申請號： | 201811342542.1 | 申請日： | 2018-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN109392987A | 公開（公告）日： | 2019-03-01 |
| 發明（設計）人： | 陳建;陳晨;陳朋 | 申請（專利權）人： | 安徽喜旺緣食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/062 | 分類號： | A21D13/062;A21D13/047;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 236400 安徽省阜*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 燕麥 干果 粗糧餅干 瓜子仁 腰果 核桃仁 南瓜子仁 小麥粉 葡萄干 果仁 開心果仁 重量份數 搗碎 高粱粉 食用鹽 松子仁 蜂蜜 烘焙 雞精 酵母 餅干 奶粉 生產 香氣 | ||
1.一種燕麥干果粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：燕麥12-22份、小麥粉15-25份、高粱粉12-22份、葡萄干5-10份、腰果5-10份、核桃仁4-9份、白瓜子仁6-11份、南瓜子仁7-12份、松子仁6-11份、開心果仁4-9份、碧根果仁3-7份、巴坦木仁4-8份、食用鹽4-9份、雞精3-7份、水15-25份、酵母6-11份、奶粉10-15份、蜂蜜8-14份。
2.根據權利要求1所述的一種燕麥干果粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：燕麥14-18份、小麥粉18-22份、高粱粉15-19份、葡萄干6-8份、腰果6-9份、核桃仁5-8份、白瓜子仁7-9份、南瓜子仁9-11份、松子仁8-10份、開心果仁5-7份、碧根果仁4-6份、巴坦木仁5-7份、食用鹽5-8份、雞精4-6份、水18-22份、酵母7-10份、奶粉12-14份、蜂蜜10-12份。
3.根據權利要求1所述的一種燕麥干果粗糧餅干，其特征在于，由如下按照重量份的原料組成：燕麥15份、小麥粉20份、高粱粉17份、葡萄干7份、腰果8份、核桃仁7份、白瓜子仁8份、南瓜子仁10份、松子仁9份、開心果仁6份、碧根果仁5份、巴坦木仁6份、食用鹽7份、雞精5份、水20份、酵母9份、奶粉13份、蜂蜜11份。
4.根據權利要求1-3任一所述的一種燕麥干果粗糧餅干，其特征在于，所述食用鹽是含碘含鋅低鈉鹽。
5.一種根據權利要求1-3任一所述的燕麥干果粗糧餅干，其特征在于，生產方法按照如下步驟完成：將所述比例葡萄干、腰果、核桃仁、白瓜子仁、南瓜子仁、松子仁、開心果仁、碧根果仁、巴坦木仁搗碎成小顆粒，充分混合，得到干果混合物；將所述比例燕麥、小麥粉、高粱粉、食用鹽、雞精、水、酵母、奶粉、蜂蜜充分混合，攪拌均勻，再加入所得的干果混合物，攪拌均衡，再靜置3-4h發酵，得到基礎面團；將所得基礎面團分成小塊，壓平，放入烘烤箱中烘焙，即得。
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