[發明專利]一種鱉甲酵素的制備方法

在審

• 申請號: 201811338650.1
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN109452635A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 劉志偉;李明;何麗麗
• 申請（專利權）人: 武漢華康臣健康科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鱉甲酵素的制備方法，其特征在于，所述鱉甲酵素是以鱉甲為原料，經過物料處理、低溫滅菌、研磨打漿、發酵、后熟、過濾、超 高靜壓滅菌制備而成液體鱉甲酵素，或者再經過低溫真空濃縮、冷凍干燥得到固體鱉甲酵素，其中，所述發酵包括酵母菌發酵、乳酸菌發酵、納豆菌發酵三個過程，依次為：(1)酵母菌發酵過程，接入鱉甲漿液10-15%的酵母菌種子液，其中每ml種子液中含酵 母菌5X10⁷CFU，攪拌均勻，在溫度25-35℃發酵10-15d，當發酵體系的PH到達4.0時終止發酵，得酵母菌發酵液；⑵乳酸菌發酵過程，將酵母菌發酵液加入5-10%的乳酸菌種子液，其中每ml種子液中含乳酸菌5X10⁸CFU，攪拌均勻，在溫度35-45℃發酵15-30d，當pH達到4.3時終止發酵，得乳酸菌發酵液；(3)納豆菌發酵過程，將乳酸菌發酵液加入8-15%的納豆菌種子液，其中每ml種子液中 含納豆菌4.5X10⁷CFU，攪拌均勻，在溫度30-40℃發酵30-60d，得納豆菌發酵液。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述酵母菌包括異常漢遜酵母、釀酒酵母、魯氏接合酵母和威爾酵母中的一種或多種。

3.如權利要求1-2任一所述的制備方法，所述乳酸菌包括植物乳桿菌、發酵乳桿菌、腸膜明串珠菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌中的一種或多種。

4.如權利要求1-2任一所述的制備方法，所述后熟，在于將納豆菌發酵液置于8-15℃下低溫貯罐保藏60-110d。

5.如權利要求1-2任一所述的制備方法，所述超高靜壓滅菌，在于所用設備超高靜壓壓力為200-400Mpa，處理時間為20-40min。

6.權利要求1-5任一制備方法獲得的鱉甲酵素，其特征在于，所述鱉甲酵素是液體鱉甲酵素或者固體鱉甲酵素。

7.如權利要求6所述的鱉甲酵素，其特征在于，所述鱉甲酵素是粉末、或在粉末基礎上進一步加工成顆粒、口服液、片劑、膠囊形式。

8.如權利要求6所述的鱉甲酵素，其特征在于，所述制品是食品、保健品。