[發(fā)明專(zhuān)利]一種固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811330629.7
• 申請(qǐng)日: 2018-11-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109182421A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 商曰玲;余曉紅;李鳳偉;王篤軍;卜雯麗;陳宇;陳莉莉;余學(xué)鵬;顏婷
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 鹽城工學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): C12P19/14
• 分類(lèi)號(hào): C12P19/14;C12P19/04;C12P19/12;C12P19/00;A23L33/21;A23L33/125;C12R1/645
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，包括如下具體步驟：

步驟1，將啤酒糟干燥，粉碎，裝袋，密封，備用；

步驟2，利用馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基接種出芽短梗霉，再利用馬鈴薯葡萄糖液液態(tài)培養(yǎng)基活化培養(yǎng)，制備種子液；

步驟3，按接種量4~20%在含有啤酒糟的固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基上接種步驟（2）所得種子液，28~34 ℃培養(yǎng)2~10 d，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟3中，固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基主要包括如下組分：啤酒糟、木聚糖、尿素和水，其中木聚糖、尿素和水分別占啤酒糟質(zhì)量的3~7%、1~5%和100~300%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟3中，該固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基還包括KH₂PO₄和VB₂，所述KH₂PO₄、VB₂占啤酒糟質(zhì)量的0~2%、0.01~0.1%。

4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟2中，先將馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基放入28℃恒溫培養(yǎng)箱觀(guān)察2 d，沒(méi)有雜菌則可以進(jìn)行接種；在馬鈴薯葡萄糖瓊脂斜面培養(yǎng)基上接種出芽短梗霉，于恒溫培養(yǎng)箱中28℃培養(yǎng)，待長(zhǎng)滿(mǎn)斜面后，將菌種接入馬鈴薯葡萄糖液態(tài)培養(yǎng)基中，在28℃，培養(yǎng)3 d進(jìn)行活化培養(yǎng)，即為種子液。

5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟2中，活化培養(yǎng)時(shí)采用180 r/min條件下?lián)u床培養(yǎng)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟1中，啤酒糟干燥溫度為60℃，使用設(shè)備為烘箱。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維的方法，其特征在于，所述步驟1中，啤酒糟粉碎至粒徑大小為60目。

8.由權(quán)利要求1所述的方法制備的阿魏酰低聚糖。

9.由權(quán)利要求1所述的方法制備的膳食纖維。