[發明專利]一種中藥養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201811325489.4
• 申請日: 2018-11-08
• 公開（公告）號: CN109182008A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 高志友
• 申請（專利權）人: 高志友
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026;A61K36/815;A61P13/12;A61P1/16;A61P1/00;A61P29/00;A61P27/02;A61P17/00
• 代理公司: 北京匯眾通達知識產權代理事務所(普通合伙) 11622
• 代理人: 梁明升

本發明公開了一種中藥養生酒，原料為糧食和中藥組合物，兩者的質量比為2：5~1：2；所述糧食為大米、糯米或玉米中的一種或幾種；所述中藥組合物包括當歸、人參、枸杞子、黃芪、生地黃和菊花；本發明采用藥食兩用的中草藥材做配方，結合現代科技生物發酵技術制備中藥養生酒，解決了養生酒的口感問題，突破了傳統養生酒口感不好的瓶頸。

技術領域

本發明屬于釀酒技術領域，具體涉及一種中藥養生酒及其制備方法。

背景技術

現代社會，隨著工作、學習和生活等壓力的日益加大，人們比較容易疲勞和體力透支，如四肢乏力、氣血虛弱、手足冰涼等，因此，本領域的研究人員研制出了中藥養生酒，可使飲用者氣血雙補，久服不燥，短時間內就能升發人體陽氣，祛除體內濕邪。

專利104711154A公開了一種中藥養生酒的制備方法，包括以下步驟：選取玉米或大米為原料，將原料碾碎后進行蒸煮，攤涼、翻料冷卻、加入酒曲，混合均勻后堆積糖化過夜，裝入密封容器內發酵；將原酒液進行加熱，利用沸點的差異使酒精從原酒液中濃縮分離，冷卻后獲得高酒精含量的酒品；將酒品進行老熟和陳釀，然后進行勾兌調味，制得白酒；稱取中藥材，用上步驟中制備的白酒將上述中藥材洗凈后晾干，切片；將中藥切片放入密封的容器中，倒入白酒，然后將容器密封并放入酒窖中，即得中藥養生酒。但上述制備方法采用白酒泡中藥制作而成，而濃烈的酒精氣味和中草藥味融合在一起口感相對較差，讓不善飲酒的消費者難以接受。

發明內容

為解決以上技術問題，本發明采用藥食兩用的中草藥材做配方，結合現代科技生物發酵技術制備中藥養生酒，解決了養生酒的口感問題，突破了傳統養生酒口感不好的瓶頸。

本發明所提供的解決方案如下：

一種中藥養生酒，原料為糧食和中藥組合物，兩者的質量比為2：5~1：2；所述糧食為大米、糯米或玉米中的一種或幾種；所述中藥組合物包括當歸、人參、枸杞子、黃芪、生地黃和菊花。

優選地，所述中藥組合物由以下質量份數的物質組成：當歸30~40份，人參20~30份，枸杞子45~55份，黃芪20~30份，生地黃25~30份，菊花45~50份。

本發明還公開了一種制備中藥養生酒的方法，包括以下步驟：

（1）按重量份計算，稱取當歸、人參、枸杞子、黃芪、生地黃和菊花，清洗干凈，烘干除去水分，加工成粗碎，200-280℃溫度下炒制0.5~1h；

（2）然后把炒制后的中藥混合物研磨粉末，細度為300-400目，制成中藥粉末；

（3）稱取糧食，將其蒸熟后冷取，加入步驟（2）中的中藥粉末和發酵菌，攪拌均勻，放入窖池中發酵制得酒醅；

（4）將步驟（3）得到的酒醅上甑蒸餾，摘取蒸發液體，即為中藥養生酒。

優選地，步驟（3）中的發酵工藝為固態法發酵工藝，發酵時間為10~15天，前4天每天翻1～4次，后4天每天翻1～3次， 第9天加膠帶密封，以后每隔1天翻1次；發酵溫度為25～30℃。

優選地，步驟（4）中蒸餾溫度為80~100℃，蒸餾時間為3~6h。

與現有技術相比，本發明具有以下技術優勢：

（1）本發明制得的中藥養生酒可生津消渴、滋陰補腎、治療和預防脂肪肝、胃病、腿腳抽筋、口腔潰瘍，對于眼疾、鼻炎、滋潤皮膚均有較好的治療和保健作用，中老年人常飲此酒，能獲得防病、祛病以及延年益壽的效果。

（2）本發明中的中藥組合物經過和糯米、大米或玉米等糧食發酵后，改變了中藥原有的藥性，減少了毒性，提高了藥效，擴大了適應癥的范圍，更好地有利于人體的吸收；經發酵后產生的中藥酒水，口味甘醇、綿軟、入口生津，酒精度極低，適合所有人群飲用（嬰兒和兒童除外）；解決了養生酒的口感問題，突破了傳統養生酒口感不好的瓶頸。