[發(fā)明專(zhuān)利]一種提高白茶品質(zhì)的加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811321844.0 | 申請(qǐng)日： | 2018-11-08 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109315522A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-02-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鐘興剛;黃懷生;粟本文;黎娜 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 湖南省茶葉研究所（湖南省茶葉檢測(cè)中心） |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23F3/06 | 分類(lèi)號(hào)： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/36 |
| 代理公司： | 長(zhǎng)沙正奇專(zhuān)利事務(wù)所有限責(zé)任公司 43113 | 代理人： | 何為;袁穎華 |
| 地址： | 410125 湖南*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 白茶 汽蒸 茶水浸出物 堆放 碳水化合物 茶葉細(xì)胞壁 含量增加 可溶性糖 品質(zhì)特征 糖類(lèi)物質(zhì) 一芽一葉 原料要求 茶鮮葉 咖啡堿 內(nèi)含物 萎凋葉 春茶 固樣 聯(lián)用 熟化 萎凋 浸泡 破損 采摘 茶葉 明亮 轉(zhuǎn)換 協(xié)調(diào) | ||
1.一種提高白茶品質(zhì)的加工工藝，其特征在于：該工藝步驟如下：
(1)鮮葉采摘：按傳統(tǒng)白茶加工工藝的要求采摘春茶一芽一葉，且茶鮮葉的蒸青固樣干茶水浸出物含量≥40％；
(2)萎凋：按傳統(tǒng)白茶加工工藝的萎凋方法將茶鮮葉進(jìn)行萎凋，使萎凋葉含水量為18-22％；
(3)汽蒸：將萎凋葉于100～110℃采用蒸汽加熱熟化60～120s；在常溫下快速脫除汽蒸葉表面水，然后將脫水后的汽蒸葉薄攤25-35min；
(4)堆放：將薄攤后的茶葉自然堆放于陰涼干燥處，堆高不超過(guò)30cm，表面覆蓋一層棉布，堆放時(shí)間為8～16h；
(5)干燥：將堆放葉先于45-55℃干燥至含水量為9-11％，攤涼1～2h，再于75-85℃干燥至含水量≤6％，攤涼至室溫。
2.如權(quán)利要求1所述的一種提高白茶品質(zhì)的加工工藝，其特征在于：所述步驟(3)中薄攤厚度為1～2cm。
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