[發(fā)明專利]一種牦牛乳粉及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811318254.2
• 申請(qǐng)日: 2018-11-07
• 公開（公告）號(hào): CN109430414A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋禮;羅麗;崔廣智;謝計(jì)平;蘇德亮;楊曉萁;秦剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 甘肅華羚生物技術(shù)研究中心
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李進(jìn)

1.一種牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，包括將乳固體含量為30-38wt％的牦牛乳進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥中的進(jìn)風(fēng)溫度為150-170℃，排風(fēng)溫度為50-70℃，干燥室內(nèi)溫度為50-55℃，噴霧壓力為16-17Mpa。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，噴霧干燥所得的半成品中的水分含量為5-8wt％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，將噴霧干燥所得的半成品進(jìn)行附聚造粒，采用3-4根噴槍進(jìn)行附聚造粒，且噴嘴和板眼的孔徑均為2.2-2.4毫米。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，將附聚造粒所得產(chǎn)品進(jìn)行流化床干燥，流化床干燥后所得成品的水分含量為2-4.5wt％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，將生牦牛乳進(jìn)行濃縮，濃縮后的所述生牦牛乳的乳固體含量為30-38wt％，采用真空蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，濃縮前，還包括對(duì)所述生牦牛乳進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為90-115℃，殺菌時(shí)間13-18秒。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，殺菌前，還包括對(duì)所述生牦牛乳進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為20-25MPa，均質(zhì)溫度為55-65℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，均質(zhì)前，還包括對(duì)所述生牦牛乳依次進(jìn)行凈乳、預(yù)殺菌以及降溫處理，預(yù)殺菌溫度為72-85℃，預(yù)殺菌時(shí)間為13-18秒，預(yù)殺菌后的所述生牦牛乳經(jīng)過降溫處理后再進(jìn)行均質(zhì)。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的牦牛乳粉的制備方法，其特征在于，凈乳后預(yù)殺菌前還包括對(duì)所述生牦牛乳進(jìn)行脫脂處理。

10.一種牦牛乳粉，其特征在于，所述牦牛乳粉由如權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的牦牛乳粉的制備方法制得。