[發明專利]一種魚骨納米材料及其制備和應用

有效

• 申請號: 201811302122.0
• 申請日: 2018-11-02
• 公開（公告）號: CN109329794B
• 公開（公告）日: 2022-04-19
• 發明（設計）人: 劉光憲;王輝;付曉記;幸勝平;熊慧薇;何家林;祝水蘭
• 申請（專利權）人: 江西省農業科學院
• 主分類號: A61K47/46
• 分類號: A61K47/46;A61K47/00;A23L17/00
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 李靜

本發明涉及魚類加工技術領域，具體涉及一種魚骨納米材料及其制備和應用，本發明所述的魚骨納米材料粒徑為300?600nm，內部具有孔徑，孔隙率為25％?50％，平均孔徑＞6.5nm，形態圓滑完整、粒徑均一、孔徑大小均勻，是由大宗淡水魚骨通過脫脂、兩步粉碎和疏水性蛋白酶溫和酶解而得，在制備過程中控制酶解的條件，能得到上述結構的實用性好的魚骨納米材料，可用作藥物緩釋載體，應用于醫藥、食品或化妝品中。

技術領域

本發明涉及魚類加工技術領域，具體涉及一種魚骨納米材料及其制備和應用。

背景技術

魚骨是由膠原蛋白和羥基磷灰石通過致密排列形成的，常作為食品或飼料使用。近年來，隨著納米技術的發展，魚骨也可以制成納米粒子或帶有微孔的納米微球，作為活性物質的緩釋載體，擴大魚骨的應用范圍。

現有利用魚骨的技術中常將魚骨制備成魚骨粉作為食品添加劑使用，若需要制備成功能性的魚骨材料，通常的制備方法為物理方法和化學方法結合，使用物理粉碎常導致魚骨納米顆粒粒徑不均一，化學方法會引入有害物質，也會使得制備的魚骨納米顆粒形態破壞嚴重。

例如中國專利文獻CN 107712683 A公開的一種納米級鮟鱇魚魚骨粉的制備方法，通過清洗和酶解步驟去除魚骨上的肉屑，蒸煮軟化、干燥，然后將鮟鱇魚骨粉碎過篩得到粗魚骨粉，再經ZnCl₂溶液中浸泡、干燥后膨化擠壓，制成孔徑小、粒度均勻的魚骨粉，但其孔徑僅為3.8-6.5nm，若作為藥物緩釋載體來使用，孔徑的尺寸限制了其適用范圍，因為只有孔徑足夠大的介孔材料才會吸附更多的藥物分子，而且其采用膨化造孔，使得魚骨粉納米顆粒形態破壞嚴重，不利于進一步的包覆和改性，以及最終產品的均一性，影響了應用前景。

發明內容

本發明的目的是解決現有技術中魚骨納米材料形態不規則、粒徑不均一，孔徑小而不均勻導致其應用性差的技術問題，提供一種形態好、粒徑均一、孔徑大且均勻的魚骨納米材料及其制備方法。

為此，本發明提供了一種魚骨納米材料，所述魚骨納米材料是由魚骨制成的納米介孔材料，呈納米球狀，粒徑為300-600nm，平均孔徑＞6.5nm。

優選的，所述魚骨選自青魚骨、草魚骨、鰱魚骨、鳙魚骨、鯉魚骨、鯽魚骨和鳊魚骨中的至少一種。

優選的，所述魚骨納米材料的孔隙率為25％-50％，平均孔徑為15-30nm。

本發明還提供了一種上述魚骨納米材料的制備方法，包括以下步驟：

(1)粉碎：選取魚骨，進行清理、脫脂、粉碎和過篩處理，得到納米魚骨粉；

(2)微孔化：將所述納米魚骨粉溶解在水中，添加疏水性蛋白酶進行酶解，得到魚骨納米材料。

優選的，在步驟(1)中，所述脫脂處理采用的溶劑是石油醚、石油醚和乙醇的混合溶劑以及環己烷和乙醇的混合溶劑中的一種。

優選的，在步驟(1)中，所述石油醚和乙醇的混合溶劑中石油醚和乙醇的體積比為1:(2-5)；所述環己烷和乙醇的混合溶劑中環己烷和乙醇的體積比為1:(2-5)。

優選的，在所述步驟(1)中，所述粉碎處理包括依次進行的第一步粉碎和第二步粉碎，所述第一步粉碎采用超微粉碎處理至平均粒徑為800-1200nm，所述第二步粉碎采用球磨儀粉碎處理至平均粒徑為300-600nm；

優選的，所述第一步粉碎以15000-20000轉/分鐘超微粉碎3-10分鐘，所述第二步粉碎以球磨轉速為80-100轉/分鐘球磨粉碎處理3-10小時。

優選的，在所述步驟(2)中，所述疏水性蛋白酶為疏水性復合風味蛋白酶、枯草桿菌堿性蛋白酶、胃蛋白酶中的一種，所述疏水性蛋白酶與魚骨粉的使用比例為300-500U：1g。