[發(fā)明專利]一種野生葛根的清洗方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811299836.0
• 申請(qǐng)日: 2018-11-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109463771A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張萬(wàn)林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽金龍山葛業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23N12/02
• 分類號(hào): A23N12/02
• 代理公司: 合肥鼎途知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34122
• 代理人: 葉丹

本發(fā)明涉及一種葛根清洗方法，旨在提供一種清洗效率高的、清洗過(guò)程無(wú)損害的、操作簡(jiǎn)單的野生葛根的清洗方法，包括以下步驟：先將帶有泥土的葛根進(jìn)行弱堿溶液浸泡后搓洗，再用高壓水槍沖洗，接著弱酸溶液再次浸泡并超聲清洗，最后使用軟毛刷刷洗，去掉緊貼泥土，然后在超聲水洗，最后殺菌、消毒、烘干即可，本發(fā)明先采用弱堿和弱酸溶液分別浸泡葛根，在不破壞葛根的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)依附在葛根上的泥土松軟化，接著配合高壓水槍的沖洗以及超聲振動(dòng)清洗，將清洗干凈的葛根進(jìn)行烘干，保持葛根內(nèi)部的水分的同時(shí)除去表面的水漬，操作簡(jiǎn)單，清洗效率高，葛根表面基本無(wú)任何泥土依附，后一工序的廢水能夠使用于前一工序，避免了水資源的大量浪費(fèi)，降低了成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及葛根深加工制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種野生葛根的清洗方法。

背景技術(shù)

葛根既是傳統(tǒng)的中藥又是保健食品，其含有大量葛根素、異黃酮類化合物，具有促進(jìn)心腦血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生理功能，對(duì)維護(hù)心腦血管健康的作用非常顯著。以葛根、茶葉為原料開(kāi)發(fā)研制葛根茶飲料，充分利用了葛根中豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分和茶葉中富有的生物活性成分進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出方便可口的保健茶飲料，為我國(guó)葛根的開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新的途徑，必將具有廣闊的市場(chǎng)前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。而茶葉的滋味與香氣成為了影響葛根茶飲料品質(zhì)的重要因素。茶葉中游離氨基酸含量是用來(lái)描述茶葉鮮爽程度的一個(gè)重要指標(biāo)，還是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又對(duì)人體疾病的康復(fù)和預(yù)防起著極重要的保健作用。得益于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，添加外源物針對(duì)性的改變茶葉中某一類特定物質(zhì)的含量，從而改善相關(guān)的品質(zhì)，更能滿足市場(chǎng)的需求?！锻庠窗被岷吞菍?duì)普洱生茶品質(zhì)的影響》一文中，作者以茶葉、氨基酸、還原糖制出了酚氨比和酚糖比低的茶，但并未解決茶飲中存在沉淀的問(wèn)題。

相關(guān)技術(shù)中，葛根清洗的方式多為攪拌清洗，不僅無(wú)法把葛根清洗干凈，且清洗效率低下，且容易造成葛根被攪拌葉破壞，以至于其有效成分流失。

如何使得依附在葛根上的泥土松軟并脫離葛根，并將葛根快速清洗并烘干才是目前葛根清洗亟需解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明旨在提供一種清洗效率高的、清洗過(guò)程無(wú)損害的、操作簡(jiǎn)單的野生葛根的清洗方法。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，采用的技術(shù)方案是：一種野生葛根的清洗方法，所述野生葛根的清洗方法具體包括以下步驟：

1).浸泡：先將清洗池內(nèi)的水燒熱至40～60℃，加入碳酸氫鈉調(diào)節(jié)PH值至弱堿性，再將熱水覆蓋全部葛根后進(jìn)行浸泡30～60min，再反復(fù)攪拌搓洗10～20min，將水放掉；

2).沖洗：將浸泡、搓洗好的葛根拿出，將清洗池沖洗干凈，使用高壓水槍將拿出清洗池的葛根進(jìn)行粗沖洗2～3遍，洗掉葛根上大部分松軟泥土；

3).酸性：將清洗池內(nèi)的水調(diào)溫至40～50℃，滴加少量食醋，調(diào)節(jié)水PH值為弱酸性，先將步驟2得到的葛根進(jìn)行浸泡10～15min，啟動(dòng)超生裝置，超聲下進(jìn)行超聲清洗30～45min，將水放出并拿出葛根；

4).刷洗：將酸洗后的葛根先于40～50℃的溫?zé)崴薪?～5min，再使用軟毛刷裝置進(jìn)行刷洗5～10min，再浸泡3～5min，刷洗5～10min；反復(fù)2～4次，將水放出并拿出葛根；

5).水洗：將清洗池內(nèi)的水溫調(diào)節(jié)至40～50℃，加入食鹽，啟動(dòng)超聲裝置，于超聲下進(jìn)行超聲清洗20～40min，再將水洗后的葛根晾干水分；

6).烘干：將步驟5得到葛根分批送至烘箱內(nèi)，啟動(dòng)烘箱內(nèi)部的升溫加熱裝置和殺菌消毒裝置，控制烘箱內(nèi)部的溫度為35～45℃，烘制葛根表面干燥微微發(fā)硬即可。

優(yōu)選的，所述野生葛根的清洗方法步驟1中碳酸氫鈉調(diào)節(jié)水的PH值為7.35～8.15。

優(yōu)選的，所述野生葛根的清洗方法步驟3中食醋調(diào)節(jié)水的PH值為5.5～7.0。