[發明專利]一種野生葛根的晾曬方法

在審

• 申請號: 201811299832.2
• 申請日: 2018-11-02
• 公開（公告）號: CN109463485A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 張萬林
• 申請（專利權）人: 安徽金龍山葛業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 合肥鼎途知識產權代理事務所(普通合伙) 34122
• 代理人: 葉丹

本發明涉及旨在提供一種晾曬效率高的、晾曬均勻的、操作簡單的野生葛根的晾曬方法，包括以下步驟：先將葛根進行多步清洗，保證葛根上的泥土能夠完全脫離葛根，再將葛根進行多方式切片，通過晾曬裝置實現對葛根片的晾曬，并在葛根晾曬時增加葛根的營養成分，本發明通過晾曬裝置直接實現對葛根片的晾曬，通過設定晾曬裝置的步進旋轉角度和步進旋轉角速度，控制葛根片直接接受太陽光的直射，實現葛根片在陽光下的最大曝光率，而且配合葛根片的晾曬佐料，提升葛根片的口味和營養價值，大大縮短了葛根片的晾曬時間，避免了葛根片的污染，加強了晾曬過程的衛生條件，是得晾曬后的葛根片的品相更好，在葛根片中添加其他營養物料，實現葛根片的多功能化。

技術領域

本發明涉及葛根深加工制備技術領域，具體涉及一種野生葛根的晾曬方法。

背景技術

葛根既是傳統的中藥又是保健食品，其含有大量葛根素、異黃酮類化合物，具有促進心腦血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲勞、增強機體免疫力等多種生理功能，對維護心腦血管健康的作用非常顯著。以葛根、茶葉為原料開發研制葛根茶飲料，充分利用了葛根中豐富的營養保健成分和茶葉中富有的生物活性成分進行有機結合，研發出方便可口的保健茶飲料，為我國葛根的開發利用開辟了新的途徑，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經濟效益。而茶葉的滋味與香氣成為了影響葛根茶飲料品質的重要因素。茶葉中游離氨基酸含量是用來描述茶葉鮮爽程度的一個重要指標，還是人體所必需的營養物質，同時又對人體疾病的康復和預防起著極重要的保健作用。得益于現代科學技術的發展，添加外源物針對性的改變茶葉中某一類特定物質的含量，從而改善相關的品質，更能滿足市場的需求。《外源氨基酸和糖對普洱生茶品質的影響》一文中，作者以茶葉、氨基酸、還原糖制出了酚氨比和酚糖比低的茶，但并未解決茶飲中存在沉淀的問題。

葛根在清洗過后需要進行晾曬，將葛根上水漬晾曬干凈后才能進行下一個工序，如何將葛根進行晾曬并保持葛根內部應有的水分和營養物質也是目前葛根深加工需要考慮的問題。

發明內容

為解決上述問題，本發明旨在提供一種晾曬效率高的、晾曬均勻的、操作簡單的野生葛根的晾曬方法。

為實現本發明目的，采用的技術方案是：一種野生葛根的晾曬方法，所述用于晾曬方法的晾曬裝置包括有晾曬底座、晾曬支架和晾曬板，所述晾曬板通過步進旋轉軸連接在晾曬支架上，所述步進旋轉軸的一端連接步進電機，所述步進電機上設置有控制裝置；

所述野生葛根的晾曬方法具體包括以下步驟：

1).洗凈：先將野生葛根在弱堿溶液中浸泡30～45min，再超聲震蕩30～60min，再用高壓水槍進行沖洗2～3次；

再將葛根置于弱酸溶液中浸泡20～30min，再超聲震蕩20～40min，再用高壓水槍進行沖洗2～3次；

再將葛根置于30～45℃的溫熱水中進行超聲20～30min，取出葛根，晾干水分；

2).切片：將步驟1得到的洗凈的野生葛根進行切片，有效直徑小于3cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm；

有效直徑為3～6cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm，并將切片分割為兩片；

有效直徑為大于6cm的野生葛根，切片的厚度為0.3～0.8cm，并將切片分割為四片；

3).晾曬：將切片的野生葛根貼敷在晾曬板上，將調節晾曬板與晾曬支架形成斜角，斜角的角度設置為-60～60°；

將晾曬板斜對日出位置，調節晾曬支架上的控制裝置，控制裝置控制步進電機帶動晾曬板自動旋轉角度為-60～60°，每隔1小時從-60°增加15～25°，直到晾曬板順時針旋轉至60°；

4).翻片：每隔1～2h將已經晾曬的葛根片得一面進行翻轉，讓未晾曬的葛根片的一面對準太陽光，每次晾曬翻片次數為3～6次；