[發(fā)明專利]一種具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811299785.1
• 申請日: 2018-11-02
• 公開（公告）號: CN109527308A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 商顯軍
• 申請（專利權(quán)）人: 青島益根食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/50;A23L33/00
• 代理公司: 山東重諾律師事務(wù)所 37228
• 代理人: 冷奎亨

本發(fā)明公開了一種具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品及其制備方法，所述益生菌飲品包括下列重量份的原料：小米面100?130份、豆粉80?100份、麥芽粉20?50份、益生菌10?20份、純凈水300?500份、白砂糖10?15份、赤砂糖10?15份、乳糖10?15份、食用葡萄糖10?15份、甘油10?20份、低聚半乳糖10?15份、乳清粉20?30份、酵母浸粉15?20份、黃原膠10?20份；所述益生菌由干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌按質(zhì)量比2.7?3：1.8?2：1?1.2:1?1.2組成，本發(fā)明所用菌種種類豐富，配伍經(jīng)過大量實驗得出，該菌種組合適于人體腸道微生態(tài)的特點，經(jīng)發(fā)酵后能夠促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物的大量繁殖，抑制有害病菌生長，并能產(chǎn)生多種消化酶、有機(jī)酸、維生素等物質(zhì)，提高人體腸道營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及益生菌飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快、飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，全民食品過度精細(xì)化，添加劑及抗生素濫用導(dǎo)致人體腸道菌群處于亞健康狀態(tài)，特別是白領(lǐng)一族由于工作壓力大、節(jié)食減肥、亂補(bǔ)保健品及缺乏運動，便秘、腹瀉、排便惡臭、口臭、膚色暗淡、痤瘡等生理狀態(tài)，使得人們對腸道健康產(chǎn)品的需求越來越多，酸奶作為腸道健康的調(diào)整者已經(jīng)被廣大群眾所認(rèn)可，因酸奶內(nèi)含有益生菌，益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。但酸奶中益生菌菌群較為單一，含有甜味劑、增稠劑，長期服用或者大量服用會出現(xiàn)某一單一菌群失調(diào)，因此，方便飲用益生菌飲料成為當(dāng)今白領(lǐng)一族追逐的熱點。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種適合于具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品，包括下列重量份的原料：

小米面100-130份、豆粉80-100份、麥芽粉20-50份、益生菌10-20份、純凈水300-500份、白砂糖10-15份、赤砂糖10-15份、乳糖10-15份、食用葡萄糖10-15份、甘油10-20份、低聚半乳糖10-15份、乳清粉20-30份、酵母浸粉15-20份、黃原膠10-20份；

所述益生菌由干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌按質(zhì)量比2.7-3：1.8-2：1-1.2:1-1.2組成。

進(jìn)一步，包括下列重量份的原料：

小米面100份、豆粉80份、麥芽粉20份、益生菌10份、純凈水300份、白砂糖10份、赤砂糖10份、乳糖10份、食用葡萄糖10份、甘油10份、低聚半乳糖10份、乳清粉20份、酵母浸粉15份、黃原膠10份，或者

小米面115份、豆粉90份、麥芽粉35份、益生菌15份、純凈水400份、白砂糖12份、赤砂糖13份、乳糖12份、食用葡萄糖11份、甘油15份、低聚半乳糖14份、乳清粉25份、酵母浸粉18份、黃原膠15份，或者

小米面130份、豆粉100份、麥芽粉50份、益生菌20份、純凈水500份、白砂糖15份、赤砂糖15份、乳糖15份、食用葡萄糖15份、甘油20份、低聚半乳糖15份、乳清粉30份、酵母浸粉20份、黃原膠20份。

進(jìn)一步，所述的益生菌飲品內(nèi)各菌群的菌落數(shù)均大于或等于1×10⁸ cfu/ml。

進(jìn)一步，所述益生菌由干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌按質(zhì)量比2.5：2：1:1組成。

本發(fā)明還提供一種具有調(diào)理腸胃功能的益生菌飲品的制備方法，包括以下步驟：