[發明專利]一種等離子體處理改善發芽糙米品質的方法在審
| 申請號： | 201811284454.0 | 申請日： | 2018-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN109105745A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發明（設計）人： | 王宏偉;張華;劉興麗;張艷艷;楊曉娟;肖乃勇;趙雙麗 | 申請（專利權）人： | 鄭州輕工業學院 |
| 主分類號： | A23L7/152 | 分類號： | A23L7/152;A23L5/30;A23L33/00;A23B9/06 |
| 代理公司： | 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125 | 代理人： | 張志軍;張真真 |
| 地址： | 450002 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發芽糙米 糙米 等離子體處理 食品加工技術領域 等離子放電處理 恒溫恒濕培養箱 預處理 等離子體設備 發芽率 氨基丁酸 調整設備 放電處理 功能因子 品質改良 反應器 阿魏酸 谷維素 適口性 吸水率 蒸煮性 除雜 多酚 放入 富含 蠟味 熱風 水中 礱谷 霉變 優選 制備 離子 發芽 浸泡 清洗 稻谷 腐敗 | ||
1.一種等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于，步驟如下：
（1）預備處理：將稻谷進行除雜、礱谷后，挑選出顆粒飽滿、無霉變腐敗的糙米；
（2）等離子體處理：將步驟（1）所得的糙米放入等離子體設備反應器中，以空氣為放電氣源，調整設備參數對糙米進行放電處理；
（3）將經步驟（2）處理后的糙米置于4 ℃的去離子水中，浸泡24 h后，置于恒溫恒濕培養箱中進行發芽培養，培養12-48 h，得發芽糙米；
（4）將經步驟（3）得到的發芽糙米經清洗后在熱風條件下干燥，得品質改良的發芽糙米。
2.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（1）中稻谷為粳稻、秈稻或糯稻。
3.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（2）中放電處理的輸入功率為60-100 W，輸入電流為1.2 A，放電時間為 20-60 min。
4.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（2）中等離子體的放電類型為介質阻擋放電。
5.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（2）中等離子體設備反應器中的糙米為20 g，需均勻平鋪于 15 cm左右的培養皿中，且距離等離子發生器的高度為20 mm。
6.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（3）中發芽培養的培養溫度為 30-35 ℃，濕度為70-90%。
7.如權利要求1所述的等離子體處理改善發芽糙米品質的方法，其特征在于：所述步驟（4）中熱風的溫度為40-45 ℃，干燥的時間為20-24 h。
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