[發明專利]一種玫瑰清酒的制作工藝

在審

• 申請號: 201811284182.4
• 申請日: 2018-10-31
• 公開（公告）號: CN109182006A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 王文敦;周海明
• 申請（專利權）人: 無錫悅禧玫瑰科技有限公司
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026
• 代理公司: 北京華際知識產權代理有限公司 11676
• 代理人: 陳曉蕾

1.一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：包括如下步驟：

S1：備料，選取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加劑、獼猴桃、枸杞、人參、黃芪、三七、何首烏、當歸、山藥、荷葉、蒲公英、龜苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，備用；

S2：稱取，稱取玫瑰花3-5份、添加劑6-8份、獼猴桃1-3份、枸杞2-4份、人參4-6份、黃芪4-6份、三七3-5份、何首烏4-6份、當歸4-6份、山藥2-4份、荷葉2-4份、蒲公英3-5份、龜苓膏4-6份、珍珠4-6份、薏仁3-5份、牛蒡2-4份，備用；

S3：清洗，將上述S2中稱取的玫瑰花、獼猴桃、枸杞、人參、黃芪、三七、何首烏、當歸、山藥、荷葉、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池內進行清洗，備用；

S4：研磨，將上述S3中清洗后的獼猴桃、枸杞、人參、黃芪、三七、何首烏、當歸、山藥、荷葉、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中進行研磨，研磨至粉末狀，取出，備用；

S5：第一次煮沸，將不銹鋼鍋中的水加熱至沸騰，將添加劑和上述S3中的玫瑰花放入至沸騰的不銹鋼鍋中，不銹鋼鍋停止加熱，將不銹鋼鍋中沸騰的水悶至室溫；

S6：過濾，將上述S5中悶至室溫的水，通過過濾裝置收集液體，備用；

S7：第一次混合，將上述S4中的獼猴桃、枸杞、人參、黃芪、三七、何首烏、當歸、山藥、荷葉、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合機的內部，加入龜苓膏，進行混合的工作，混合時間為0.5-1小時，得混合物，備用；

S8：第二次煮沸，將上述S7中的混合物入不銹鋼鍋中，加入純凈水，加熱煮沸30-60分鐘，通過過濾裝置收集加熱后的混合物，備用；

S9：第二次混合，將上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液體放入至混合機的內部，進行混合的工作，混合時間為0.5-1小時，得混合物，備用；

S10：發酵，將上述S9中的混合物放入至發酵罐的內部，在加熱至30-36℃的溫度下，發酵3-5天，得發酵液；

S11：精濾，將上述S10中收集的發酵液精濾的工作，得玫瑰清酒；

S12：罐裝，將上述S11中玫瑰清酒罐裝至酒瓶內部，備用；

S13：殺菌，將上述S13中裝有玫瑰清酒的酒瓶放置在殺菌裝置的內部，殺菌時間為0.5-1小時；

S14：存儲，將S13中殺菌后裝有玫瑰清酒的酒瓶，蓋上瓶蓋封口后運至存儲處。

2.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述步驟S5和S8煮沸的加熱方式是采用電加熱管加熱方式。

3.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述步驟S6中的過濾裝置為帶有過濾網的漏斗，過濾網的目數為50-70。

4.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述步驟S7和S9中混合是在ZSH系列混合機中攪拌混合的，轉速在50-150r/min。

5.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述步驟S10中的發酵罐型號為RX005不銹鋼發酵罐。

6.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述步驟S13中的殺菌裝置為高溫殺菌鍋。

7.根據權利要求1所述的一種玫瑰清酒的制作工藝，其特征在于：所述添加劑為蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例為3:1。