[發明專利]一種灰棗酥的制備方法在審
| 申請號： | 201811276294.5 | 申請日： | 2018-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN109329803A | 公開（公告）日： | 2019-02-15 |
| 發明（設計）人： | 王鑫 | 申請（專利權）人： | 伽師縣西域果業有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/10;A23P30/30;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249 | 代理人： | 呂玉博 |
| 地址： | 831100 新疆維*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 灰棗 制備 低溫真空油炸 營養物質損失 消化吸收 酥脆性 貯藏期 膨化 脫油 冷凍 應用 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種灰棗酥的制備方法，其特征在于：包括將灰棗冷凍后再進行低溫真空油炸膨化和脫油的步驟。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述將灰棗冷凍是將灰棗在零下30℃至零下35℃的條件下冷凍45-75min。
3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述低溫真空油炸膨化是在油溫80-90℃，負壓為0.083-0.095MPa的真空條件下將冷凍后的灰棗進行油炸膨化，膨化時間為90-110min。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于：油炸膨化時，將盛有冷凍后灰棗的容器低速旋轉。
5.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于：所述脫油是將灰棗油炸膨化后，在真空條件下，將盛有灰棗的容器高速旋轉6-8min進行脫油。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：在脫油后，還包括將灰棗酥自然散熱90-150min進行冷卻的步驟。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：在將灰棗冷凍前，還包括挑選灰棗和清洗灰棗的步驟。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于：所述挑選灰棗為挑選5-6成熟的優質灰棗。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于伽師縣西域果業有限公司，未經伽師縣西域果業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811276294.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種伽師瓜脆片的制備方法
- 下一篇：一種大棗成分的提取方法
