[發明專利]一種吊爐花生的制作方法

在審

• 申請號: 201811275168.8
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN109198561A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 潘云光
• 申請（專利權）人: 徐州潘二食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種吊爐花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步驟：（1）、選擇品質優良、沒有變質、大小均勻的花生用鹽水浸泡和沖洗；（2）、調配汁料，按重量份數計，水1800?2000份、食鹽25?30份，白砂糖10?15份、甘草10?15份，蜂蜜10?15份，生姜粉2?5份，速溶紅茶20?25份，熬制15?30分鐘，得到入味料，然后冷卻30?40分鐘；（3）、花生1200?1500份，和冷卻后的汁料加入吊爐中，以果木為燃料加熱吊爐，對花生進行入味，待吊爐內入味料的水位和花生高度相同時，開始低溫烘干，烘干溫度控制在60℃?80℃、烘干時每30分鐘轉動一次吊爐，烘干8?12小時后得到風味吊爐花生。

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體涉及一種吊爐花生的制作方法。

背景技術

花生是人們常用的下就菜，用油炒的花生吃多了，容易上火，而且口味只有咸味或者甜味的，比較單調。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種一部上火、口味新穎的吊爐花生的制作方法。

為了實現上述目標，本發明采用如下的技術方案：

一種吊爐花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步驟：（1）、選擇品質優良、沒有變質、大小均勻的花生用鹽水浸泡和沖洗；（2）、調配汁料，按重量份數計，水1800-2000份、食鹽25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶紅茶20-25份，熬制15-30分鐘，得到入味料，然后冷卻30-40分鐘；（3）、花生1200-1500份，和冷卻后的汁料加入吊爐中，以果木為燃料加熱吊爐，對花生進行入味，待吊爐內入味料的水位和花生高度相同時，開始低溫烘干，烘干溫度控制在60℃-80℃、烘干時每30分鐘轉動一次吊爐，烘干8-12小時后得到風味吊爐花生。

本發明的有益之處在于：口感好，烘干的花生不易上火。

具體實施方式

以下具體實施例對本發明作具體的介紹。

實施例一：一種吊爐花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步驟：（1）、選擇品質優良、沒有變質、大小均勻的花生用鹽水浸泡和沖洗；（2）、調配汁料，按重量份數計，水1800-2000份、食鹽25-30份，白砂糖10-15份、甘草10-15份，蜂蜜10-15份，生姜粉2-5份，速溶紅茶20-25份，熬制15-30分鐘，得到入味料，然后冷卻30-40分鐘；（3）、花生1200-1500份，和冷卻后的汁料加入吊爐中，以果木為燃料加熱吊爐，對花生進行入味，待吊爐內入味料的水位和花生高度相同時，開始低溫烘干，烘干溫度控制在60℃-80℃、烘干時每30分鐘轉動一次吊爐，烘干8-12小時后得到風味吊爐花生。

本發明的有益之處在于：口感好，烘干的花生不易上火。

本說明書的描述中，參考術語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結合該實施例或示例描述的具體特征、結構、材料或者特點包含于本發明的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結構、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結合。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和優點。本行業的技術人員應該了解，上述實施例不以任何形式限制本發明，凡采用等同替換或等效變換的方式所獲得的技術方案，均落在本發明的保護范圍內。