[發明專利]一種豇豆羹

在審

• 申請號: 201811274180.7
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109170603A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 李紅光
• 申請（專利權）人: 李紅光
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種豇豆羹，其特征在于，由如下重量份的原料組成：豇豆30份、紅小豆25份、核桃仁10份、白砂糖80份、瓊脂30份、中藥組合物4份。其中藥組合物由如下重量份原料組成：茯神10份、遠志10份、人參10份、沙苑蒺藜2份。本發明的有益效果是：營養豐富，口感好，補氣安神，益智抗衰；適用于腦神經衰弱、頭昏、乏力、心悸、記憶力下降等需要補腦健腦明目的人群食用。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種豇豆羹。

背景技術

現代社會，隨著生活節奏的不斷加快，腦力勞動者越來越明顯地感受到精神壓力帶來的痛苦。他們迫于生活和工作的壓力，每天早起晚睡，由于長期的加班使得睡眠不足，身體免疫功能紊亂，使他們經常感到精神疲憊，體乏無力，注意力分散，記憶力下降，創造力下降，擔憂焦慮，煩躁不安。

發明內容

為了克服如上所述的問題，本發明提供一種豇豆羹，以彌補其不足。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種豇豆羹，其特征在于，由如下重量份的原料組成：豇豆30份、紅小豆25份、核桃仁10份、白砂糖80份、瓊脂30份、中藥組合物4份。其中藥組合物由如下重量份原料組成：茯神10份、遠志10份、人參10份、沙苑蒺藜2份。其生產步驟如下：(1)選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豇豆，洗凈，烘干，粉碎，過100目篩，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67％，溫度在95-102℃時出鍋，得到豇豆漿，備用；(2)選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，過20目篩，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，得到紅小豆沙，備用；(3)選用新鮮飽滿的核桃仁，用核桃仁去皮機去皮，然后用不銹鋼磨將去皮的核桃仁磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，將磨成的漿放入鍋中煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67％，溫度在95-102℃時出鍋，得到核桃仁漿，備用；(4)在制羹前10-12小時，將瓊脂粉碎成小塊浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95℃使其溶化，過濾，去雜質，得到溶化瓊脂，備用；(5)將中藥組合物剔除雜質，洗凈，用水煎煮，每次煎煮1小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50℃相對密度為1.33的稠膏，得到中藥組合物稠膏，備用；(6)將豇豆漿、紅小豆沙、核桃仁漿、溶化瓊脂、中藥組合物稠膏和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105℃時，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121℃下滅菌18分鐘，即得一種豇豆羹。

上述中藥的功效與作用是：茯神：寧心安神，治驚悸失眠；遠志：交通心腎，祛痰利竅，安神益智；人參：補元調中，生津寧神；沙苑蒺藜：溫補肝腎，固精，縮尿，明目。

本發明的有益效果是：營養豐富，口感好，補氣安神，益智抗衰；適用于腦神經衰弱、頭昏、乏力、心悸、記憶力下降等需要補腦健腦明目的人群食用。

具體實施方式

下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1