[發(fā)明專利]一種利用紅曲霉發(fā)酵降解白果致敏致毒成分的方法及其制備的產(chǎn)品與應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811273903.1
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109363059B
• 公開（公告）日: 2021-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蘇二正;張文;汪貴斌;曹福亮;王佳宏;李維林
• 申請（專利權(quán)）人: 南京林業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A23L5/20;A23L33/00;C12P1/02;C12R1/645
• 代理公司: 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 孫斌

1.一種利用紅曲霉發(fā)酵降解白果致敏致毒成分的方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）白果粉的制備：將去外種皮的白果干燥后，去骨質(zhì)中種皮及膜質(zhì)內(nèi)種皮，得干燥的白果果仁，粉碎后得白果粉；

（2）紅曲霉種子液的制備：取步驟（1）制備的白果粉，配制白果粉葡萄糖瓊脂固體培養(yǎng)基，滅菌后備用；將紅曲霉接種到白果粉葡萄糖瓊脂固體培養(yǎng)基，連續(xù)活化培養(yǎng)；用無菌水將活化的紅曲霉斜面孢子洗滌下來轉(zhuǎn)入無菌容器中打散孢子團(tuán)，制備孢子懸液；配制白果粉葡萄糖液體培養(yǎng)基，滅菌后接入孢子懸液，培養(yǎng)制備紅曲霉種子液；

（3）白果粉固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基的制備：取α-淀粉酶、糖化酶、木瓜蛋白酶用去離子水配制成混合酶液；取步驟（1）制備的白果粉，向其中加入混合酶液，酶解；取無機(jī)鹽、無機(jī)氮源溶于去離子水中得無機(jī)營養(yǎng)液，取無機(jī)營養(yǎng)液加入酶解后的白果粉中，混合均勻后滅菌得到白果粉固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基；所述無機(jī)氮源為氯化銨或者硫酸銨；所述無機(jī)鹽為硫酸鎂、碳酸鈣、氯化鈉、磷酸二氫鉀中的一種或多種；

（4）白果粉紅曲霉固態(tài)發(fā)酵：向步驟（3）制備的白果粉固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基中加入步驟（2）制備的紅曲霉種子液，進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵；發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵物經(jīng)干燥后白果粉紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）所述白果粉粒徑為20-60目。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）所述白果粉葡萄糖瓊脂固體培養(yǎng)基配方為：白果粉2~3克，葡萄糖1.5~2克，瓊脂1.5~2克，去離子水100毫升；所述的白果粉葡萄糖液體培養(yǎng)基配方為：白果粉3~5克，葡萄糖2~3克，去離子水100毫升。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）所述的孢子懸液濃度為1~5×10⁸ cfu/mL，孢子懸液接種量為白果粉葡萄糖液體培養(yǎng)基體積的5~10 %。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）所述取步驟（1）制備的白果粉為100毫升容器中裝入6-20克白果粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）所述的混合酶液每毫升中含20~50Uα-淀粉酶、300~700 U糖化酶和6000~14000 U木瓜蛋白酶，混合酶液加入量為白果粉重量的20~40 %，酶解溫度為25~37 ℃，酶解時間為30~120分鐘。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）所述無機(jī)營養(yǎng)液中無機(jī)鹽的濃度為質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.5~5 %、無機(jī)氮源濃度為質(zhì)量分?jǐn)?shù)1~3 %，無機(jī)營養(yǎng)液添加量為白果粉重量的10~20 %。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（4）所述的紅曲霉種子液添加量為固態(tài)培養(yǎng)基重量的1~10 %，發(fā)酵溫度25~32 ℃，發(fā)酵時間8~20天。

9.一種權(quán)利要求1所述的利用紅曲霉發(fā)酵降解白果致敏致毒成分的方法所制備的銀杏酚酸、MPN、MPNG含量顯著降低的紅曲霉固態(tài)發(fā)酵白果粉。

10.一種權(quán)利要求9所述的紅曲霉固態(tài)發(fā)酵白果粉在制備具有輔助調(diào)節(jié)血脂、血糖和血壓，抗氧化，輔助抗輻射，輔助抗疲勞的保健食品的原料中的應(yīng)用。

11.一種權(quán)利要求9所述的紅曲霉固態(tài)發(fā)酵白果粉在制備具有輔助調(diào)節(jié)血脂、血糖和血壓，抗氧化，輔助抗輻射，輔助抗疲勞的保健食品的配料中的應(yīng)用。

12.一種權(quán)利要求9所述的紅曲霉固態(tài)發(fā)酵白果粉在制備具有調(diào)節(jié)血脂、血糖和血壓，抗氧化、抗輻射、抗腫瘤和抗疲勞的藥品的原料中的應(yīng)用。

13.一種權(quán)利要求9所述的紅曲霉固態(tài)發(fā)酵白果粉在制備具有調(diào)節(jié)血脂、血糖和血壓，抗氧化、抗輻射、抗腫瘤和抗疲勞的藥品的配料中的應(yīng)用。