[發(fā)明專利]一種具有止咳功效的陳皮干及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811273281.2
• 申請(qǐng)日: 2018-10-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111109502A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何樂(lè)聲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江門市新會(huì)區(qū)金康寶陳皮食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10;A23L17/60;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 廣州駿思知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44425
• 代理人: 龍婷

本發(fā)明涉及一種具有止咳功效的陳皮干，由以下重量份的原料制成：陳皮80?100份、霸王花20?30份、川貝8?10份、甘草8?10份、冰糖30?50份、食鹽3?5份。本發(fā)明以陳皮為主要原料，輔以霸王花、川貝和甘草，不僅可以使陳皮干口味獨(dú)特，還可以發(fā)揮霸王花、川貝和甘草的功效，使陳皮干具有止咳功效。本發(fā)明配方科學(xué)合理，祛除了傳統(tǒng)九制陳皮中的多種食品添加劑，以我國(guó)傳統(tǒng)中藥材相配伍，所制得的陳皮干酸中帶甜，色澤誘人，食之滿口清香，沁人心脾，非常適合咳嗽、結(jié)核病患者當(dāng)做零食長(zhǎng)期食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種具有止咳功效的陳皮干及其制備方法。

背景技術(shù)

霸王花，又稱劍花，為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、南美熱帶雨林，現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，主要用于烹飪主要制作老火靚湯。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。但如果僅僅將霸王花用于煲湯，大大限制了其使用范圍和使用價(jià)值。因此，合理搭配輔助材料，制成簡(jiǎn)單方便使用的產(chǎn)品，可以很好的提高霸王花使用價(jià)值。

陳皮為蕓香科柑桔屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，作為一種傳統(tǒng)中藥材，氣香而味苦，具有驅(qū)除體內(nèi)濕氣，理氣健脾，燥濕化痰等作用，主治脾胃不和，胸腹脹滿，不思飲食，咳嗽多痰等，屬于藥食同源物，安全性能好，應(yīng)用范圍廣。自古就有“千年人參，百年陳皮”的說(shuō)法，特別是新會(huì)柑皮制成的陳皮即新會(huì)陳皮深受歡迎。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)，且是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品。如何把陳皮應(yīng)用到各種食品中來(lái)發(fā)揮其功效是近幾年來(lái)的一個(gè)熱點(diǎn)。

陳皮干是中華民族的傳統(tǒng)美食，具有止咳化痰、順氣解渴的功效，且口感鮮香，兼具甘、甜、咸、酸多種風(fēng)味和陳皮芳香，是一種很受大眾喜愛(ài)的休閑食品。傳統(tǒng)的陳皮干以廣東潮汕地區(qū)的九制陳皮最為有名，其原料配方是取陳皮50kg，甘草2-2.5kg，食鹽1kg，甜蜜素1kg，檸檬酸1kg，香蘭素50g，山梨酸鉀25g，苯甲酸鈉25g，阿斯巴甜25g，甜蜜素適量。由于傳統(tǒng)的九制陳皮干中添加了多種工業(yè)合成的食品添加劑，雖然增加了產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，但是對(duì)食品的安全性也有一定影響。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全空前重視，消費(fèi)者都希望市售食品盡量采用純天然原料制作，少添加一些工業(yè)合成的食品添加劑，導(dǎo)致目前添加有多種食品添加劑的食品普遍受到消費(fèi)者的抵觸。因此，研發(fā)一種既能夠采用純天然原料加工，又不喪失產(chǎn)品風(fēng)味，并且能增強(qiáng)其保健功效的的陳皮干，對(duì)滿足當(dāng)今消費(fèi)者的需求而言十分必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)和不足，提供一種具有止咳功效的陳皮干及其制備方法。

一種具有止咳功效的陳皮干，由以下重量份的原料制成：陳皮80-100份、霸王花20-30份、川貝8-10份、甘草8-10份、冰糖30-50份、食鹽3-5份。

本發(fā)明以陳皮為主要原料，輔以霸王花、川貝和甘草，不僅可以使陳皮干口味獨(dú)特，還可以發(fā)揮霸王花、川貝和甘草的功效，使陳皮干具有止咳功效。本發(fā)明配方科學(xué)合理，祛除了傳統(tǒng)九制陳皮中的多種食品添加劑，以我國(guó)傳統(tǒng)中藥材相配伍，所制得的陳皮干酸中帶甜，色澤誘人，食之滿口清香，沁人心脾，非常適合咳嗽、結(jié)核病患者當(dāng)做零食長(zhǎng)期食用。

優(yōu)選地，所述的具有止咳功效的陳皮干由以下重量份的原料制成：陳皮90份、霸王花25份、川貝9份、甘草9份、冰糖40份、食鹽4份。

進(jìn)一步地，所述陳皮為廣東新會(huì)陳皮。

進(jìn)一步地，所述霸王花為曬干的霸王花。

本發(fā)明還包括了一種具有止咳功效的陳皮干的制備方法，具體步驟如下：