[發明專利]一種乳酸菌果凍制造方法

在審

• 申請號: 201811267762.2
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109430773A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 翟昊
• 申請（專利權）人: 江蘇天鳳源食品有限公司
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L29/281;A23L33/135
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種乳酸菌果凍制造方法，包括以下步驟：在食用明膠中加入水、糖分和乳酸菌，充分攪拌后倒入果凍杯中，待其凝固后進行封杯，提高乳酸菌果凍口感。

技術領域

本發明屬于食品生產加工領域，具體涉及一種乳酸菌果凍制造方法。

背景技術

乳酸菌果凍是一種營養價值高，口感好的零食，為了更好的配出口味適宜的乳酸菌果凍，提供一種優質配比的乳酸菌果凍制造方法。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種乳酸菌果凍制造方法，提高乳酸菌果凍口感。

為了實現上述目標，本發明采用如下的技術方案：

一種乳酸菌果凍制造方法，包括以下步驟：

S1、在食用明膠中加入水、糖分和乳酸菌；

S2、充分攪拌后倒入果凍杯中；

S3、待其凝固后進行封杯；

進一步的優選，所述食用明膠、水、糖分、乳酸菌的質量比是70：10：5：15。

進一步的優選，所述凝固的溫度是10-15攝氏度。

本發明的有益之處：本發明是一種乳酸菌果凍制造方法，提高乳酸菌果凍口感。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作具體的介紹。

實施例1

一種乳酸菌果凍制造方法，包括以下步驟：

S1、在食用明膠中加入水、糖分和乳酸菌；

S2、充分攪拌后倒入果凍杯中；

S3、待其凝固后進行封杯；

本實施例中食用明膠、水、糖分、乳酸菌的質量比是70：10：5：15。

本實施例中凝固的溫度是10-15攝氏度。

本發明的有益之處：本發明是一種乳酸菌果凍制造方法，提高乳酸菌果凍口感。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和優點。本行業的技術人員應該了解，上述實施例不以任何形式限制本發明，凡采用等同替換或等效變換的方式所獲得的技術方案，均落在本發明的保護范圍內。