[發明專利]一種茯苓蝦餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201811264677.0
• 申請日: 2018-10-29
• 公開（公告）號: CN109463664A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 劉賢順
• 申請（專利權）人: 劉賢順
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;A23L15/00;A23L13/60;A23L7/10;A23L5/10;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 錢靚

本發明公開了一種茯苓蝦餅，以重量份計，包括如下組分：茯苓粉：50份，鮮蝦肉：200份，雞脯肉：200份，雞蛋：300份，淀粉：10份，紹酒：10份，蔥：10份，姜汁：10份，面包干：50份，精鹽：5份，味精：5份。一種茯苓蝦餅的制備方法，具體步驟如下：取鮮蝦肉，將蝦肉剁成茸，加入蔥、姜汁、紹酒、精鹽和茯苓粉，拌勻；將茯苓蝦肉茸擠于面包之上，炸熟，盛盤；取雞脯肉，將雞脯肉剁成茸，加入蔥、姜汁、紹酒、精鹽和茯苓粉，拌勻；將雞肉茸包入雞蛋白內成雞肉瓣，蒸熟，擺在蝦餅四周；勾白鹵汁澆蒸熟的雞肉瓣上。本發明將蝦肉剁成茸和茯苓粉拌在一起，并置于面包之上，炸熟后成蝦餅，鮮脆可口，具有很好的營養價值，特別適合產婦、兒童食用。

技術領域

本發明屬于一種茯苓蝦餅及其制備方法。

背景技術

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎 壯陽，抗早衰，還可以起到催乳的作用，蝦具有很高的食療營養價值。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

發明內容

本發明的目的是為了克服以上的不足，提供一種營養價值高、口味佳的茯苓蝦餅及其制備方法。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：

一種茯苓蝦餅，以重量份計，包括如下組分：

茯苓粉：50份，

鮮蝦肉：200份，

雞脯肉：200份，

雞蛋：300份，

淀粉：10份，

紹酒：10份，

蔥：10份，

姜汁：10份，

面包干：50份，

精鹽：5份。

一種茯苓蝦餅的制備方法，具體步驟如下：

A、取鮮蝦肉200g，將蝦肉剁成茸，加入蔥、姜汁、紹酒、精鹽各5g和20g茯苓粉，拌勻；

B、將20g茯苓蝦肉茸擠于一片面包之上，可制成10-11個蝦餅，炸熟，盛盤；

C、取雞脯肉200g，將雞脯肉剁成茸，加入蔥、姜汁、紹酒、精鹽各5g和30g茯苓粉，拌勻；

D、將50g雞肉茸包入雞蛋白內成雞肉瓣，可制成5個，蒸熟，擺在蝦餅四周；

E、勾白鹵汁澆蒸熟的雞肉瓣上。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

本發明將蝦肉剁成茸和茯苓粉拌在一起，并置于面包之上，炸熟后成蝦餅，鮮脆可口，具有很好的營養價值，特別適合產婦、兒童食用。

具體實施方式：

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。在本發明的一種實施方式中描述的元素和特征可以與一個或更多個其它實施方式中示出的元素和特征相結合。應當注意，為了清楚的目的，說明中省略了與本發明無關的、本領域普通技術人員已知的部件和處理的表示和描述。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有付出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種茯苓蝦餅，以重量份計，包括如下組分：

茯苓粉：50份，

鮮蝦肉：200份，