[發(fā)明專利]一種可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811262992.X
• 申請(qǐng)日: 2018-10-27
• 公開（公告）號(hào): CN109431301B
• 公開（公告）日: 2020-04-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 呂光
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中山市云豐金屬制品有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06;A47J37/07
• 代理公司: 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11390
• 代理人: 席卷

本發(fā)明公開了一種可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備，包括燒烤框架，所述燒烤框架頂部的中部開設(shè)有燒烤口，所述燒烤框架底部的中部固定焊接有碳火箱，所述燒烤口的內(nèi)腔設(shè)置有方向板，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備,采用可改變炭火烘烤方向的設(shè)計(jì)，在進(jìn)行燒烤燒制可以對(duì)炭火熱量傳遞方向進(jìn)行改變和控制，從而達(dá)到合理分配炭火熱量的目的，同時(shí)還可以增加炭火熱量的利用率，避免造成資源浪費(fèi)的同時(shí)還達(dá)到了保護(hù)環(huán)境的目的，采用百葉式的設(shè)計(jì)，不僅僅可以通過控制葉片方向來進(jìn)行炭火方向的改變和控制，同時(shí)在停止操作或者不使用的時(shí)候能夠?qū)鞠鋬?nèi)部進(jìn)行密封與空氣隔絕，達(dá)到安全滅火的目的。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備。

背景技術(shù)

目前，隨著人們生活節(jié)奏以及作息時(shí)間的不斷變化，使得生活中的各種習(xí)慣也發(fā)生了各種變化，其中在飲食方面的表現(xiàn)尤其突出，并且隨著人們夜生活的不斷豐富，在夜間相對(duì)受歡迎的便是燒烤了，并且在當(dāng)下，燒烤已經(jīng)成為了一種飲食文化，燒烤也是遍布了街頭巷尾，是一種較為大眾化的飲食。

燒烤無非便是將食材用竹簽串起來放在炭火上進(jìn)行烘烤，而燒烤所用的燒烤架以及燒烤爐大多數(shù)使用木炭等燃料進(jìn)行烤制，并且在進(jìn)行制作燒烤的過程中需要不斷的進(jìn)行翻轉(zhuǎn)食材以及撒調(diào)味品，但是在這個(gè)操作過程中還是存在著一些問題，例如：在木炭燃燒的時(shí)候往往是邊緣處的溫度較低并且邊緣處的是最先熄滅的，然而中間的溫度絕大部分被正上方的食材所吸收，由于簽子的原因，燒烤串不能夠無限制的向前方移動(dòng)進(jìn)行末端與中間的炭火進(jìn)行近距離接觸烤制，并且燒烤爐或者燒烤架內(nèi)部的炭火在燃燒的時(shí)候其火焰向上飛竄無方向不受控制，這不僅僅造成了熱量的大量的損失而且還嚴(yán)重浪費(fèi)木炭資源，污染環(huán)境，現(xiàn)有的燒烤爐或者燒烤架對(duì)炭火的熱量不能做到很好的控制以及合理的利用，邊緣處的食材受熱量以及受熱速度與中間處的食材差距較大。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備，解決了燒烤架對(duì)炭火熱量的控制以及利用不夠充分造成資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染的問題。

(二)技術(shù)方案

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種可控制火焰方向進(jìn)行局部即熱的燒烤設(shè)備，包括燒烤框架，所述燒烤框架頂部的中部開設(shè)有燒烤口，所述燒烤框架底部的中部固定焊接有碳火箱，所述燒烤口的內(nèi)腔設(shè)置有方向板。

優(yōu)選的，所述燒烤框架為空心框，所述燒烤框架兩側(cè)的正面與背面均等距離開設(shè)有排氣孔，所述燒烤框架頂部右側(cè)的正面開設(shè)有通槽，所述通槽的內(nèi)腔設(shè)置有手動(dòng)操作機(jī)構(gòu)，所述燒烤框架內(nèi)腔的兩側(cè)設(shè)置有擾流機(jī)構(gòu)。

優(yōu)選的，所述方向板位于碳火箱的正上方，所述方向板右側(cè)的中部貫穿連接有旋轉(zhuǎn)軸，所述旋轉(zhuǎn)軸的左側(cè)貫穿方向板并延伸至燒烤框架的內(nèi)腔，所述旋轉(zhuǎn)軸的兩側(cè)均固定焊接有齒輪筒。

優(yōu)選的，所述手動(dòng)操作機(jī)構(gòu)包括活動(dòng)限位板，所述活動(dòng)限位板的底部固定焊接有活動(dòng)支柱，所述活動(dòng)支柱的底部貫穿通槽并延伸至燒烤框架的內(nèi)腔，所述活動(dòng)支柱位于燒烤框架內(nèi)腔一端的底部固定焊接有內(nèi)置板，所述內(nèi)置板的底部等距離固定焊接有齒條。

優(yōu)選的，所述內(nèi)置板位于齒輪筒的正上方，所述齒輪筒包括條形齒輪和錐形齒輪，所述齒條與條形齒輪相嚙合。