[發(fā)明專利]一種食用油抗氧化生產(chǎn)包裝方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811262006.0
• 申請日: 2018-10-27
• 公開（公告）號: CN109319193B
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃燕云
• 申請（專利權(quán)）人: 寧夏馬氏兄弟糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: B65B31/04
• 分類號: B65B31/04;B65D81/20;B65D85/72
• 代理公司: 東莞市神州眾達(dá)專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 44251
• 代理人: 陳世洪

一種食用油抗氧化生產(chǎn)包裝方法以及包裝容器，用于生產(chǎn)保鮮抗氧化的食用油，該食用油可以包括大豆油，玉米油，葵花籽油，菜籽油，花生油，小麥胚胎油，茶油等中的一種或者多種，其中通過向食用油抗氧化包裝容器密封空間中沖入氮氣，避免食用油被氧化，延長食用油包裝開啟后的使用時間。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用油的抗氧化生產(chǎn)包裝方法以及包裝容器。

背景技術(shù)

油脂是人類膳食中的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，食用油是日常生活中的必需品。在烹飪過程中，食用油可以改善菜肴的色澤以及增加營養(yǎng)成分。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高。食用油的安全也越來越受關(guān)注。食用油和含油食品在貯存過程中很容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象。從而導(dǎo)致油脂和食品變質(zhì)。

食用油的氧化是造成油脂變質(zhì)的主因，因為油脂氧化酸敗過程會產(chǎn)生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等，不僅會影響油脂食品的風(fēng)味、色澤，降低食品品質(zhì)，還會產(chǎn)生許多有毒物質(zhì)。酸敗后的食用油會產(chǎn)生令人不愉快的哈喇味，不僅氣味改變，其營養(yǎng)成分如維生素、脂肪酸等也被破壞，若被食用，一些產(chǎn)物在體內(nèi)難以被代謝出，可能會導(dǎo)致人體某些器官受損。

食用油的氧化穩(wěn)定性是指油脂在加工和儲藏過程中的抗氧化能力，氧化穩(wěn)定性是決定油脂質(zhì)量和貨架期的重要指標(biāo)。

采用添加抗氧化劑是防止食用油氧化酸敗目前最為主要的方法，特別是一些合成抗氧化劑因為高效、廉價，在食用油中應(yīng)用較為普遍，而抗氧化劑存在潛在毒性。同時隨著近年來食品安全事件頻發(fā)以及人們健康意識的逐漸增強(qiáng)，消費者對食品添加劑存在排斥心理。

氮氣是一種惰性氣體，它不會與油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．對人體也沒有任何危害。利用高純氮氣將油脂與空氣分開。就能有效地避免油脂被氧化。因此充氮保鮮已廣泛應(yīng)用在原料油脂和成品油脂的貯存以及油脂精煉過程中，具有成本低、效果好、安全性高的特點。在小包裝油的容器中充入氮氣，可有效延長食用油的貨架期。然而，當(dāng)消費者將油瓶開封后，瓶內(nèi)氮氣被空氣替換，也就失去了對食用油的保護(hù)作用。如不盡快食用完，食用油會因氧化而變質(zhì)。消費者也有可能因誤食而導(dǎo)致對身體健康的傷害。

現(xiàn)有技術(shù)中，CN201310284992.0中公開了一種食用油抗氧化充氮保護(hù)包裝方法以及容器，其中設(shè)置氮氣供氣裝置，在生產(chǎn)時食用油包裝上方?jīng)_入氮氣，使用時通過氣體氮氣供氣裝置向容器內(nèi)通入氮氣，使食用油出油管排出，從而能夠避免食用油被氧化，延長食用油開啟的使用時間。然而，該發(fā)明中需要設(shè)置獨立的供氣裝置，在日常生活中難以實用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種食用油抗氧化生產(chǎn)包裝方法以及包裝容器，能夠使用時避免食用油被氧化，同時也不需要設(shè)置獨立的供氣裝置。

作為本發(fā)明的一個方面，提供一種食用油抗氧化生產(chǎn)包裝方法，包括如下步驟：（1）將壓榨出來的食用油置于離心機(jī)內(nèi)離心去除油中的雜質(zhì)，得到澄清的油液；（2）將食用油液裝入灌裝罐內(nèi)；（3）打開包裝容器的第一開口以及第二開口；（4）通過第一開口向所述包裝容器內(nèi)灌裝食用油直到其裝滿第二部結(jié)構(gòu)；（5）通過第二開口向第二部結(jié)構(gòu)沖入氮氣，使所述第二部結(jié)構(gòu)上方容納氮氣；（6）密封所述第二開口，然后對所述第一開口進(jìn)行封蓋。

優(yōu)選的，所述食用油包括大豆油，玉米油，葵花籽油，菜籽油，花生油，小麥胚胎油，茶油中的一種或者多種。

優(yōu)選的，所述步驟（5）中，通過所述第二開口沖入氮氣，使第二部結(jié)構(gòu)上方的氣壓略大于大氣壓，從而使食用油到達(dá)第一部結(jié)構(gòu)中的第一開口的位置。

優(yōu)選的，所述第一開口在食用油使用時打開作為出油口。

優(yōu)選的，所述第二開口在食用油使用時封閉。