[發(fā)明專利]一種富含黑米多糖成分的黑米色素提取方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811256551.9
• 申請(qǐng)日: 2018-10-13
• 公開（公告）號(hào): CN111040467A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔譯丹;周子恒;周寶龍;周佳;周艷平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 周艷平
• 主分類號(hào): C09B61/00
• 分類號(hào): C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種富含黑米多糖成分的黑米色素提取方法，其特征在于以下實(shí)施步驟：

(1)黑米脫皮：篩選顆粒飽滿且無(wú)雜質(zhì)的黑米，將黑米在精米機(jī)上進(jìn)行精米處理，得到15％的米糠；

(2)酶處理：將步驟(1)處理的米糠放入容器中，加10-15倍重量的蒸餾水，再加入0.1％-0.2％高溫液化酶混合均勻，煮沸30分鐘，冷卻至室溫；然后置入38-42℃恒溫水浴鍋中，調(diào)節(jié)pH5.5-6.0，加入0.6-0.8％米糠重量的復(fù)合酶，攪拌保溫100-120min；其中高溫液化酶活力為10萬(wàn)U/ml；

(3)提取：將步驟(2)處理的米糠冷卻至60-65℃，在超聲波功率為5-10w/cm²，頻率30-50kHz，60-65℃條件下超聲提取時(shí)間20min，過(guò)濾得到1次濾液和1次濾渣；第2次提取：在1次濾渣中加入9倍重量的蒸餾水，在超聲波功率為5-10w/cm²，頻率30-50kHz，60-65℃條件下超聲提取時(shí)間20min，過(guò)濾得到第2次濾液和第2次濾渣；第3次提取與第2次提取方法相同，過(guò)濾得到第3次濾液和第3次濾渣，第3次濾渣放入離心機(jī)離心20-40min，收集離心濾液與第3次濾液混合；收集混合3次濾液，得到提取液；

(4)脫雜：將步驟(3)得到的提取液經(jīng)澄清冷卻，抽取上清液加入縮合單寧和雞蛋清，攪拌均勻，靜置16-24h，再次抽取上清液加熱到沸騰，降溫后再經(jīng)過(guò)0-1℃條件下低溫處理16-24h，經(jīng)過(guò)濾除雜收集濾液；其中按100L加入1個(gè)雞蛋清，雞蛋清經(jīng)打蛋器攪拌成泡沫狀，縮合單寧添加量為100ppm；

(4)濃縮：將濾液在60-65℃、壓力-0.075至-0.081MPa下進(jìn)行真空濃縮得到黑米色素浸膏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種富含黑米多糖成分的黑米色素提取方法，其特征在于：所述步驟(2)中的復(fù)合酶由果膠酶、纖維素酶、酸性蛋白酶、糖化酶組成，果膠酶、纖維素酶、酸性蛋白酶、糖化酶的質(zhì)量比為1∶2∶2∶3，其中果膠酶為酸性果膠酶，酶活力為1萬(wàn)U/ml。纖維素酶酶活力為0.9萬(wàn)U/ml；酸性蛋白酶酶活力為0.3萬(wàn)U/ml；糖化酶酶活力為10萬(wàn)U/ml。

3.根據(jù)權(quán)利要求1的一種富含黑米多糖成分的黑米色素提取方法，其特征在于：所述步驟(4)中添加縮合單寧，單寧含量99％，先將縮合單寧與50％voL的酒精按質(zhì)量比1∶1溶解后添加。