[發(fā)明專利]一種野豬肉切割設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811254629.3
• 申請日: 2018-10-26
• 公開（公告）號: CN109569816A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 秦宏祥;孟昭軍;郭志勇
• 申請（專利權(quán)）人: 嘉興市爵拓科技有限公司
• 主分類號: B02C18/12
• 分類號: B02C18/12;B02C18/16;B02C18/18;B02C18/24;B08B3/10;B08B1/00;B08B1/04;B08B13/00;B30B9/04
• 代理公司: 北京國翰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11696
• 代理人: 衛(wèi)翠婷

本發(fā)明公開了一種野豬肉切割設(shè)備，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括用于切割豬肉的箱體，箱體中部上方固定連接安裝座，安裝座上方設(shè)有電機，電機的兩側(cè)設(shè)有入料口與進水管，電機的輸出端連接清洗裝置，清洗裝置位于箱體內(nèi)部，清洗裝置的下方設(shè)有傳送機構(gòu)，傳送機構(gòu)下方設(shè)有切割裝置，箱體底部開設(shè)有出料口。本裝置操作方便，穩(wěn)定性高，具有清洗、脫水、切割的功能，多個刀頭切割效果佳，保證了切割后肉類的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種野豬肉切割設(shè)備。

背景技術(shù)

肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物，肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20％之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，肉類中脂肪含量平均在10-30％左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂， 還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克 肥豬肉可提供熱量830千卡，肉類約含有1％左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

肉類切割裝置是肉類加工生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子等肉制品行業(yè)。目前，肉類切割裝置越來越趨向于智能化，不需要人工看管即可完成肉類切割工作。但是傳統(tǒng)的肉類加工廠所使用的肉類切割裝置由于切割量大，容易出現(xiàn)部分肉漏切割的情況，使得切割結(jié)束后還有部分肉未切割，切割不均勻，切割效果差，從而影響下一步工作，給工作人員帶來了較大的麻煩，為此我們提出一種肉類切割設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種野豬肉切割設(shè)備，操作方便，穩(wěn)定性高，具有清洗、脫水、切割的功能，多個刀頭切割效果佳，保證了切割后肉類的口感。

本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采取的方案為：一種野豬肉切割設(shè)備，包括用于切割豬肉的箱體，箱體中部上方固定連接安裝座，安裝座上方設(shè)有電機，電機的兩側(cè)設(shè)有入料口與進水管，電機的輸出端連接清洗裝置，清洗裝置位于箱體內(nèi)部，清洗裝置的下方設(shè)有傳送機構(gòu)，傳送機構(gòu)下方設(shè)有切割裝置，箱體底部開設(shè)有出料口。箱體內(nèi)部的清洗裝置可將放入的肉類進行初步清洗，清除其表面的殘毛與污物，清洗完成的肉類會掉入下一層進行擠壓脫水，最后再到切割排出，本裝置功能齊全，實用性高，將肉類放入即可實現(xiàn)全自動化操作，避免人力操作，省時省力，降低了生產(chǎn)成本，不僅保持了肉類良好的品相，而且還保證了鮮肉原有的口感，有效的提高了該切割設(shè)備與同類產(chǎn)品的競爭力。

作為優(yōu)選，箱體由傾斜設(shè)置的支撐腿支撐，支撐腿末端為球頭狀，且與內(nèi)凹的墊腳相契合。傾斜設(shè)置的支撐腿更較好的支撐整個裝置，支撐腿末端為球頭狀，且該球頭狀與墊腳內(nèi)部的凹陷的球頭狀相切合，該設(shè)計能提高整個裝置的穩(wěn)定性，即使在不平的路面也可以放置使用。

作為優(yōu)選，清洗裝置包括連接于電機a輸出端的攪拌桿，攪拌桿表面連接若干攪拌臂，攪拌臂呈魚骨狀向下排列，且攪拌臂上設(shè)有不少于3個通孔，攪拌桿的末端連接弧形葉片，弧形葉片下表面固連有凸塊，凸塊上插接有毛刷，每個凸塊之間設(shè)有排水孔。打開入料口將肉類放入箱體內(nèi)，再從進水管通入足量的水分，啟動電機，使攪拌桿帶動攪拌臂與弧形葉片同時轉(zhuǎn)動，攪拌臂轉(zhuǎn)動時會帶動水流形成小漩渦，能少許的清除肉類表面的雜質(zhì)，攪拌臂上的通孔適當(dāng)?shù)臏p小了水流對其的阻力，增加了攪拌桿的轉(zhuǎn)動頻率，弧形葉片下表面的凸塊能減小與肉類的接觸面積，凸塊上設(shè)有毛刷，在旋轉(zhuǎn)過程中，毛刷會對肉類表面進行大規(guī)模的清刮，使清洗后的肉類更加干凈。

作為優(yōu)選，清洗裝置下方設(shè)有開合板，開合板可繞滾輪旋轉(zhuǎn)，且開合板的閉合處設(shè)有橡膠塊，開合板兩側(cè)上方設(shè)有出水管，出水管的中部連接電池閥，出水管的出水端位于箱體的外側(cè)。清洗好后，清洗的臟水會從兩側(cè)的出水管流出，開合板會沿滾輪向下開啟，肉傳送到下層做進一步處理，開合板閉合處的橡膠塊能起到防漏的作用，避免在清洗過程中過多的水流流至下層。