[發明專利]一種應用于冷餐盤的吸血水材料及其制備方法

有效

• 申請號: 201811245895.X
• 申請日: 2018-10-23
• 公開（公告）號: CN109400813B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 付永前;張平;陳耀
• 申請（專利權）人: 浙江金晟環保股份有限公司
• 主分類號: C08F251/00
• 分類號: C08F251/00;C08F220/06;C09D151/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品包裝材料領域，具體涉及一種應用于冷餐盤的吸血水材料，主要由以下重量百分比的原料制成：可溶性淀粉15%?30%，氫氧化鈉15%?25%，丙烯酸50%?60%，過硫酸鉀0.1%?0.5%，十二烷基硫酸鈉0.5%?1.0%。本發明通過淀粉糊化、樹脂制備、液氮的處理和粉碎噴涂得到涂覆吸血水材料的冷餐盤成品。本發明在吸附血水時抑制微生物的生長，可把材料應用到冷餐盤上來保持食材的新鮮。

技術領域

本發明屬于食品包裝材料領域，具體涉及一種應用于冷餐盤的吸血水材料及其制備方法。

背景技術

多年來，歐美國家的傳統食品包裝產品是在托盤底部層合多層吸液性紙質材料，作為冷鮮肉的包裝紙用，起到隔離膜材作用，這類材料受潮后出現分層，且濕強度不足，最致命的是其只能吸液，而滯留液汁的能力很差，因此形成返流進入所盛食物底部而容易滋生微生物，加速所包裝食品的腐敗。隨著國內外冷鮮肉市場的逐步成熟，阻隔包裝材料及功能食品保鮮薄膜在冷鮮肉包裝方面的需求會越來越大。通過在可再生包裝中放入食品保鮮吸血水材料，既可以延長冷鮮肉的貨架期，又大大提高了肉品在長途運輸中的儲存期，為一次性食品包裝盒企業提供新的市場增長點。

目前許多吸水材料雖然吸水性較強，但是由于血水中含有許多細胞、脂類物質、無機鹽、激素以及細胞代謝產物等物質，嚴重影響了吸水材料的吸血水性能，最終使材料的性能大大降低，不適合放在冷餐盤等餐具中吸收血水，并且傳統吸水材料在使用溫度降低后吸水效果大大降低，這些缺點限制了吸水材料在冷凍食品吸血水包裝材料領域的發展。

淀粉材料具有來源廣泛、可再生性、可生物降解和價格低廉的優勢。而目前利用可溶性淀粉經過硫酸等強酸解糊化，然后加入氫氧化鈉，再加入引發劑過硫酸鉀，交聯劑N，N’-亞甲基雙丙烯酰胺，于水浴中磁力攪拌成膠狀即得到產物，將產品烘干粉末。利用該技術雖然在吸水性能方面較好，但是它的吸血水能力較差不能滿足食品應用上，還需進一步完善。

目前使用的吸水材料制備方法中往往使用強酸處理，這就使在處理過程中對設備的防腐要求比較高。在何日梅等人的“淀粉改性方法及研究進展”中提到孫秀萍等人使用強酸處理原生玉米淀粉和馬鈴薯淀粉，結果表明隨著時間的進展，淀粉晶體結構被逐步破壞；另外，在楊瑩等人的“改性淀粉的制備方法及應用的研究進展”中提到Jianmin Man等人2.2mol/L的HCl酸解直鏈轉基因大米淀粉。

因此，尋求更為合理環保的吸血水材料制備是目前的當務之急。

發明內容

針對上述現有技術存在的缺點和不足，本發明旨在提供一種應用于冷餐盤的吸血水材料及其制備方法。本發明通過丙烯酸來對淀粉進行改性來有效增強淀粉基的相容性，在制備的同時，加入引發劑過硫酸鉀以及交聯劑十二烷基硫酸鈉，以期使得到的材料能取消有機物對吸水材料的屏蔽作用以及可以擴大材料溫度的使用范圍，也可以在吸附血水時抑制微生物的生長，以達到吸水材料可以在低溫吸附血水時維持其原有的性能，把材料應用到冷餐盤上來保持食材的新鮮。

具體說來，發明人提供如下的技術方案：

一種應用于冷餐盤的吸血水材料，主要由以下重量百分比的原料制成：

本發明利用丙烯酸處理淀粉使之糊化，丙烯酸的酸性較弱，處理時較為柔和；傳統吸水材料的吸水性能容易受脂類物質等有機物屏蔽而大幅度降低吸水效果。本發明使用十二烷基硫酸鈉為交聯劑，十二烷基硫酸鈉作為一種陰離子去垢劑，在制備材料的過程中加入可以使材料在使用時能夠取消脂類等有機物的屏蔽，還可以保持材料在低溫使用時原有的吸水性并且抑制微生物的生長。本發明不但可以改善吸水材料的吸血水效果，而且可以使材料在低溫使用時維持原有的性能。制備完成后將產品制成納米級別粉末，經過液氮處理后，噴涂在冷餐盤上，可以在冷凍肉類溶解時高效快速地吸收血水，并且抑制微生物的生長，保持食物的新鮮。