[發(fā)明專(zhuān)利]利用藤茶的功能性食品添加劑組成物及利用該添加劑的功能性食品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811245715.8
• 申請(qǐng)日: 2018-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109907205A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-06-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王云新
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 車(chē)馬炮投資（上海）有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L3/3472
• 分類(lèi)號(hào): A23L3/3472
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明是關(guān)于利用藤茶的功能性食品添加劑組成物及利用該添加劑的功能性食品，再詳細(xì)一點(diǎn)說(shuō)，對(duì)整體組成物總重量，其中包含藤茶提取物重量的0.1％～10％為功能性有效成分為特征。根據(jù)本發(fā)明的食品添加劑組成物具有優(yōu)秀的抗氧化及抗菌活性，可延長(zhǎng)各種食品的儲(chǔ)存期，有助于攝取者的身體健康，可提高食品的口感。

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明是關(guān)于功能性食品添加劑組成物，更詳細(xì)的是關(guān)于利用具有可以改善具有優(yōu)秀抗氧化性及抗菌活性的藤茶作為食品添加劑組成物，具有功能性的藤茶食品添加劑組成物可延長(zhǎng)各類(lèi)型食品的儲(chǔ)存時(shí)間，有助于保持健康安全的攝入，提高消費(fèi)者對(duì)食物種類(lèi)的偏好。

【背景技術(shù)】

截至目前，現(xiàn)已流通的諸多食品添加劑，如為防止食品褐變的防腐劑，為防食品氧化的抗氧化劑，調(diào)味劑，改善風(fēng)味的香氣食品添加劑，而這些添加劑大多數(shù)為人工化合物。

然而，這些食品添加物只具備一種功能，所以就存在為了各種功能需要添加多種食品添加劑的問(wèn)題，這些食品添加物大部分是人工化合物或其組成物對(duì)，可直接對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生了不良影響。

近年來(lái)，消費(fèi)者為了身體健康而渴望要求純天然食品添加劑，既要求具有抗氧化活性功能，營(yíng)養(yǎng)豐富，維持消費(fèi)者的健康，即使不使用這些額外的防腐劑，抗氧化劑也可改善其儲(chǔ)藏安全性的食品添加劑。

根據(jù)上述要求，提供大韓民國(guó)注冊(cè)專(zhuān)利第10-0390639號(hào)含藤茶提取物為有效成分的食品添加用組成物。

但除上述的藤茶提取物以外，對(duì)具有多種功能食品添加組成物的需求也不斷上升。

【先行技術(shù)文獻(xiàn)】

【專(zhuān)利文獻(xiàn)】

(專(zhuān)利文獻(xiàn)0001)KR 10-0390639 B1

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的是利用藤茶的提取物提供的具有抗氧化性及抗菌活性作為功能性食品添加劑組成物制作功能性食品。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是通過(guò)藤茶提取物具有的抗氧化性及抗菌活性，延長(zhǎng)各種食品儲(chǔ)存期。

【課題解決方法】

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的具有功能性食品添加劑組合物的特征在于它包含藤茶提取物作為有效成分。

包含藤茶發(fā)酵提取物為特征。

包含金桔提取物及刺梅提取物，但上述藤茶提取物、藤茶發(fā)酵提取物、金桔提取物及刺梅提取物，是以0.1～1∶0.1～0.5∶0.1～0.5的重量比為特征。

本發(fā)明是以功能性食品添加劑組成物的總重量為基準(zhǔn)，利用藤茶提取物在組成物總重量中的0.1％～10％有效成分作為特征。可用于飲料、冰淇淋、餅干、面包、水產(chǎn)加工食品、畜產(chǎn)加工食品中的一種。

【發(fā)明效果】

本發(fā)明是為了提供一種具有功能性食品添加劑組成物，其通過(guò)利用藤茶提取物賦予食品添加劑組成物具有優(yōu)秀的抗氧化和抗菌活性，并且可延長(zhǎng)各種食品的儲(chǔ)藏期，有助于攝取者的健康，可提高各類(lèi)食品的口感效果。

【具體實(shí)施發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明是為了提供一種功能性食品添加劑組成物，其通過(guò)利用藤茶提取物賦予對(duì)食品添加劑組成物抗氧化及抗菌活性，此功能性具有對(duì)延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期，改善貯存穩(wěn)定性，改善食品風(fēng)味，提高食品親和度。

根據(jù)本發(fā)明的功能性食品添加劑組成物是以包含藤茶提取物為特征。

以上所稱(chēng)藤茶(Tengcha，學(xué)名：顯齒蛇葡萄Ampelopsis grossedentata)是葡萄科蛇葡萄的野生莖植物的一種，被稱(chēng)為茅巖莓(moyeam)的一種。