[發明專利]一種復合果蔬保鮮涂膜及其制備方法

在審

• 申請號: 201811243180.0
• 申請日: 2018-10-24
• 公開（公告）號: CN109221391A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 李志松
• 申請（專利權）人: 浙江衛斯敦環境科技有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 臺州藍天知識產權代理有限公司 33229
• 代理人: 周緒洞

本發明提供了一種復合果蔬保鮮涂膜及其制備方法。由以下步驟制成：第一步：將殼聚糖溶解于乙酸和50?100份蒸餾水配置的溶液中，加入果膠和木糖醇，在轉速200?300r/min下攪拌5?10min，得溶液A；第二步：將甲魚裙邊膠原蛋白、抗菌肽和20?30份蒸餾水混合攪拌10?20min，得溶液B；第三步：將菊粉、表面活性劑和剩余蒸餾水混合，加熱至80?90℃，攪拌5?10min，冷卻得溶液C；第四步：將溶液A、溶液B、溶液C和剩余組分混合，攪拌混勻，4℃靜止過夜脫除氣泡即得。本發明的復合果蔬保鮮涂膜對于果蔬具有很好的保鮮效果。

技術領域

本發明涉及膜材料領域，具體涉及一種復合果蔬保鮮涂膜及其制備方法。

背景技術

新鮮果蔬因其風味色彩俱佳，并含有豐富的營養成分如維生素、礦物質、氨基酸等，而深受廣大消費者的喜愛。但是，營養品質保持與貯藏安全性等是采后果蔬貯藏需要解決的關鍵問題，這是因為在貯藏期間果實作為生命體仍不斷地進行新陳代謝；同時，受呼吸作用、營養物質損失和腐敗微生物侵染等多種因素的影響，果實表面會逐漸失去光澤并產生萎縮等問題，將進一步影響貨架期。目前，保鮮技術一般有涂膜保鮮、低溫保鮮、氣調保鮮和臭氧殺菌保鮮等多種技術。其中，涂膜保鮮由于工藝簡單，成本低而深受喜愛，而不斷提高涂膜的保鮮效果也成為了研究者研究的熱點。

發明內容

要解決的技術問題：本發明的目的是提供一種復合果蔬保鮮涂膜，對于果蔬具有很好的保鮮效果。

技術方案：一種復合果蔬保鮮涂膜，由以下成分以重量份制備而成：甲魚裙邊膠原蛋白5-7份、殼聚糖2-5份、菊粉2-3份、百里香精油微球1-2份、果膠3-5份、蝦青素1-3份、表面活性劑2-3份、透明質酸2-3份、抗菌肽0.2-0.5份、葡萄糖接枝大豆蛋白0.5-1份、木糖醇2-4份、乙酸1-2份、蒸餾水100-150份。。

進一步的，所述的一種復合果蔬保鮮涂膜，由以下成分以重量份制備而成：甲魚裙邊膠原蛋白6份、殼聚糖4份、菊粉2.5份、百里香精油微球1.5份、果膠4份、蝦青素2份、表面活性劑2.5份、透明質酸2.5份、抗菌肽0.4份、葡萄糖接枝大豆蛋白0.8份、木糖醇3份、乙酸2.5份、蒸餾水130份。

進一步的，所述甲魚裙邊膠原蛋白的制備方法為：

(1)取20-30份甲魚裙邊，剪碎洗凈，加入20倍甲魚裙邊重量的質量分數為2.5％NaCl溶液攪拌24h，離心，去除廢液；

(2)洗滌至中性，加入10％異丙醇溶液攪拌5-8h；

(3)加入10倍甲魚裙邊重量的蒸餾水和2％甲魚裙邊質量的胃蛋白酶，調節pH至2.5，在4℃下酶解20-25h；

(4)過濾離心，上清液加入2％乙酸溶液，過濾，蒸餾水中透析24-25h即得。

進一步的，所述殼聚糖脫乙酰度為95％。

進一步的，所述百里香精油微球的制備方法：

第一步：取2-5份乙基纖維素，加入40-60份80％乙醇，攪拌溶解；

第二步：加入5-10份百里香精油和2％的甘油，充分攪拌均勻；

第三步：再加入1wt％滑石粉，攪拌均勻；

第四步：噴霧干燥即得，進料速度為3mL/min，進風溫度為100℃，霧化壓力為100kPa。

進一步的，所述表面活性劑為硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、大豆卵磷脂、月桂酸單甘油酯、聚山梨酯或失水山梨醇脂肪酸酯中的一種或幾種。

進一步的，所述葡萄糖接枝大豆蛋白的制備方法為：

步驟(1)：將大豆分離蛋白和葡萄糖以質量比為1:1的量溶解于蒸餾水中，用磁力攪拌機攪拌30-40min；