[發明專利]一種深海魚皮膠原蛋白肽

在審

• 申請號: 201811235114.9
• 申請日: 2018-10-23
• 公開（公告）號: CN109337949A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 李健
• 申請（專利權）人: 蘭溪市哥特生物技術有限公司
• 主分類號: C12P21/02
• 分類號: C12P21/02;C07K14/78;C07K1/34;C12R1/225;C12R1/46
• 代理公司: 北京國翰知識產權代理事務所(普通合伙) 11696
• 代理人: 衛翠婷

本發明公開了一種深海魚皮膠原蛋白肽，其制備方法為：首先將洗凈的深海魚皮進行脫脂除雜蛋白處理，然后使用酸性浸泡與水浴抽提相結合的方法提取魚皮膠原蛋白，之后將經過活化的乳酸菌接種到含有魚皮膠原蛋白粉的發酵液中培養發酵，發酵過程中控制發酵時間、溫度及pH，發酵結束后過濾，離心，取上清液得到魚皮膠原蛋白肽溶液，再對魚皮膠原蛋白肽溶液進行脫色脫腥處理，最后超濾，將濾液旋轉蒸發濃縮，低溫冷凍，真空干燥即得到魚皮膠原蛋白肽。本發明深海魚皮膠原蛋白肽的純度高、分子量低、生物活性好、親水性強，其制備方法簡單易行、反應條件溫和、提取效率高、便于商業化推廣。

技術領域

本發明涉及海洋生物工程技術領域，特別涉及一種深海魚皮膠原蛋白肽。

背景技術

近幾年來，隨著生活水平的提高，人們對水產資源需求的多樣性及實用性逐漸提高，從而促進我國水產加工業的飛速發展。但是，在水產加工業高速發展的同時會產生大量的魚下腳料，例如魚皮、魚鱗、內臟、魚頭等，這些下腳料約占原料魚的40-50%，除了少量用來生產魚粉和魚飼料，大部分都被丟棄，不僅造成了資源極大的浪費，而且還會造成環境污染。因此，如何能夠高效利用魚下腳料中的營養活性物質已經引起國內外科研工作者的高度重視，其中主要的廢棄物魚皮中的膠原含量相當豐富，膠原蛋白可以占到蛋白質總含量的60-80%，而占魚皮濕重的18%，將其作為新型的膠原蛋白資源，具有很高的開發和利用價值。

膠原蛋白是動物細胞合成的一種天然生物高分子，作為細胞外基質中的重要成分幾乎存在于所有組織內，約占動物總蛋白的30%，膠原蛋白具有高度抗延伸能力，使得皮膚等結締組織得以維持一定的結構并具有特殊的機械力學性質以實現支撐和保護細胞、組織和機體功能，對細胞和組織的結構與性能等方面十分關鍵。

膠原多肽是指以膠原組織為原料，通過深度水解獲得的具有特殊功能的低分子量的生物活性肽，膠原多肽分子量小，與膠原蛋白相比，膠原多肽更易被人體吸收，吸收率約95%以上，而膠原蛋白的吸收率只有25%。膠原蛋白多肽的親水基團較多，因此水溶性更好，利用降解手段切斷膠原蛋白的肽鍵，使功能性的片斷顯露出來，使得膠原蛋白多肽中存在大量的生物活性組分，包括具有抗氧化、抑制ACE活性、抗潰瘍、抑制關節炎、提高免疫力、增強骨密度以及預防骨質疏松等生物活性的多肽，因此可被廣泛應用于化妝品、保健食品和醫藥制品等領域中。

現有技術如授權公告號為CN 103805665 B的中國發明專利，公開了一種深海魚皮膠原多肽的制備方法，該方法將魚皮膠原蛋白液在55℃下加入復合蛋白酶進行酶解，酶解過程中多次用超濾膜過濾，然后對酶解液用復合活性炭采用分次吸附法脫色去腥，納濾，干燥，得粉末狀膠原多肽。該方法采用酶解和超濾分離聯用工藝，做到人為控制反應條件，使產品的分子量可控、分子量分布合理，從而產品的各種理化性質更好。但是，該方法的不足之處是制備過程復雜，膠原蛋白酶解效率低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種純度高、分子量低、生物活性好、親水性強、無腥味的深海魚皮膠原蛋白肽，其制備方法簡單易行、反應條件溫和、提取效率高、便于商業化推廣。

本發明針對上述技術中提到的問題，采取的技術方案為：

一種深海魚皮膠原蛋白肽，其制備方法包括魚皮預處理、魚皮膠原蛋白的提取、發酵液制備、魚皮膠原蛋白肽的制備、魚皮膠原蛋白肽的純化，具體步驟如下：

魚皮預處理：以鱈魚皮為原料，將魚皮置于冰水中清洗、剪碎，然后將其置于含有脫脂劑的溶液中，在轉速為180-200rpm下連續攪拌36-40h，控制料液比為1:20-25，脫脂溫度8-12℃，之后將脫脂后的魚皮用0.05-0.1mol/L的NaOH溶液浸泡30-50min，最后用水將浸泡過的魚皮反復清洗至中性，瀝干水分備用，對魚皮進行預處理可以將包裹在膠原蛋白纖維周圍的脂肪以及諸如球蛋白、角蛋白等非膠原性蛋白質去除，便于后續的提取分離工作，有利于提高魚皮膠原蛋白肽的純度；