[發明專利]健康養顏玫瑰餡及其制備方法

在審

• 申請號: 201811233141.2
• 申請日: 2018-10-23
• 公開（公告）號: CN109198600A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 臺欣艷
• 申請（專利權）人: 云南味酷食品有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/00;A23L33/12
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

1.一種健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將玫瑰花瓣、花生仁、核桃仁分別干燥，粉碎；

(2)取玫瑰花瓣粉、花生仁粉、核桃仁粉混合均勻得到植物粉，將糖醇、食鹽加入水混合均勻得到混合液，將混合液加入植物粉中再加入橄欖油、山茶油、色拉油混合均勻，即得。

2.一種健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將玫瑰花瓣、花生仁、核桃仁分別干燥至含水量為5-10wt％，粉碎，分別得到玫瑰花瓣粉、花生仁粉、核桃仁粉；

(2)取15-25重量份玫瑰花瓣粉、2-5重量份花生仁粉、7-12重量份核桃仁粉混合均勻得到植物粉，將1-3重量份糖醇、0.2-2重量份食鹽、0.1-0.5重量份營養補充劑加入5-15重量份水中混合均勻得到混合液，將混合液加入植物粉中再加入1-3重量份橄欖油、0.2-1.2重量份山茶油、0.2-0.8重量份色拉油混合均勻，即得。

3.如權利要求2所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述糖醇為木糖醇。

4.如權利要求2所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述營養補充劑為金針菇多糖或殼聚糖。

5.如權利要求2所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述營養補充劑為金針菇多糖改性物、殼聚糖硫酸酯鋅配合物中的至少一種。

6.如權利要求5所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述金針菇多糖改性物的制備方法為：準確稱取金針菇多糖45-55mg加入5-12mL N,N-二甲基甲酰胺中以轉速為100-200r/min攪拌25-35min，再加入90-110mg氨基磺酸于75-85℃水浴下以轉速為100-200r/min攪拌反應1.5-2.5h，再加入45-65mg吡啶三氧化硫于65-75℃水浴下以轉速為100-200r/min攪拌反應2-4h得到反應液，將反應液冷卻至室溫，用NaOH水溶液調節pH至6.5-7.5，裝入透析袋用水透析2-4天，濃縮，醇沉，冷凍干燥，即得。

7.如權利要求6所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述透析袋為截留分子量為3000-20000的透析袋。

8.如權利要求6所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述濃縮的溫度為60-80℃、絕對壓強為0.01-0.03MPa、時間為4-10h。

9.如權利要求6所述健康養顏玫瑰餡的制備方法，其特征在于，所述NaOH水溶液的摩爾濃度為0.1-0.5mol/L。

10.一種健康養顏玫瑰餡，其特征在于，采用權利要求1-9中任一項所述健康養顏玫瑰餡的制備方法制備而成。