[發明專利]一種加速陳皮陳化的方法

在審

• 申請號: 201811227785.0
• 申請日: 2018-10-22
• 公開（公告）號: CN111067956A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發明（設計）人: 談越雄
• 申請（專利權）人: 江門市新會區御柑園陳皮有限公司
• 主分類號: A61K36/752
• 分類號: A61K36/752;A23L19/00
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100
• 代理人: 羅毅萍

本發明公開了一種加速陳皮陳化的方法，其通過在高濕度環境和與自然濕度相近的環境中陳化，在兩種濕度環境中交替進行可以有效抑制高濕度環境中陳皮發生霉變，保持陳皮品質；該工藝利用高濕處理以提高化學反應速率，從而加快加深陳化、縮短陳化周期，防止陳皮在陳化過程發生霉變，較好控制陳皮品質，使得陳皮藥用和經濟價值得到更大提升。本發明的方法簡單易操作，能廣泛應用于陳皮陳化。

技術領域

本發明涉及一種陳皮陳化技術領域，尤其涉及一種加速陳皮陳化的方法。

背景技術

陳皮，又名橘皮、桂老、紅皮、黃橘皮等，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥果皮。陳皮藥食兩用，即可用于烹飪、零食和茶飲品，也是我國傳統的藥材，被收錄于《中國藥典》。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，被廣泛應用于食品和藥品中，受到消費者的喜愛。近年來藥理學研究表明，陳皮在防治心血管系統疾病、抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤等方面具有良好的藥用價值，使得陳皮備受關注。陳皮自古就有“陳久者良”的說法，即陳化時間越長，其藥用價值越高。然而由于陳皮陳化周期長、品質不穩定，其藥用和經濟價值尚有較大的上升空間。

現今的陳皮陳化主要以自然陳化為主，即收獲果皮，破開曬干后，放在一定自然條件下，讓果皮在自然的溫度和濕度下，經過各種生理生化作用，發展香氣、完善品質，最終得到色度高，氣味香醇，微苦甘甜的陳皮成品。但是這個過程非常緩慢，要獲得高品質的陳皮，至少要經過3到5年以上的時間，且陳化的自然環境需具備良好的通風條件，無異味；另外，蟲害和霉菌等會導致陳皮品質不一，故在陳化期間需注重防蟲、防霉。由于陳皮自然陳化緩慢，陳化期長，不利于提高產量；自然環境難以控制，品質會受到溫度、濕度以及空氣中微生物等因素的影響，容易造成霉變腐爛。

陳皮陳化與各種化學反應作用相關，較高濕度環境有利于加快各種化學反應速率，但是過長時間的高濕環境容易滋生霉菌和細菌，不利于陳皮品質形成。目前如何合理使用高濕度處理尚未見應用于陳皮陳化，因此探索和開發控制濕度在陳皮陳化過程中的應用顯得很有價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種加速陳皮陳化的方法，該方法在一定程度上降低了用戶看到的光照強度，有效解決了用戶長時間使用電暖器傷眼的問題。

為了實現上述目的，本發明的技術方案是：

一種加速陳皮陳化的方法，其包括：

步驟S1：選取上等的成熟柑，對其進行剝皮、消毒和清洗后，得到干凈的柑皮。

步驟S2：將所得的柑皮曬干。

步驟S3：將曬干后的柑皮放置在符合第一高濕條件的環境2～5天，所述第一高濕條件為濕度90～95％。

步驟S4：將柑皮放置在符合第一低濕條件的環境下放置1～4天，所述第一低濕條件為濕度70～75％。

步驟S5：交替反復進行步驟S3和步驟S4。

作為一種具體的實施例，步驟S1所述上等的成熟柑選自茶枝柑、大紅柑或者新會柑中的任意一種。

與現有技術相比，本發明具有以下技術效果：

本發明的加速陳皮陳化方法，其通過利用高濕處理以提高化學反應速率，從而加快加深陳化，并且通過在高濕度環境和與自然濕度相近的環境中陳化，在兩種濕度環境中交替進行可以有效抑制高濕度環境中陳皮發生霉變，保持陳皮品質；該工藝可以縮短陳化周期，防止陳皮在陳化過程發生霉變，較好控制陳皮品質，使得陳皮藥用和經濟價值得到更大提升。本方法簡單易操作，能廣泛應用于陳皮陳化。

具體實施方式

一種加速陳皮陳化的方法，其包括：

步驟S1：選取上等的成熟柑，對其進行剝皮、消毒和清洗后，得到干凈的柑皮。

步驟S2：將所得的柑皮曬干。