[發(fā)明專利]蘆丁殼寡糖復(fù)合物及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811222615.3
• 申請日: 2018-10-19
• 公開（公告）號: CN109430878B
• 公開（公告）日: 2022-04-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹汝鴿;馬秋琛;周中凱;趙曉昱
• 申請（專利權(quán)）人: 天津科技大學(xué)
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A61K9/62;A61K8/11;A61K31/7048;A23L33/125;A23L33/105
• 代理公司: 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 12107
• 代理人: 楊歡

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種蘆丁殼寡糖復(fù)合物及其制備方法和應(yīng)用。包括蘆丁以及殼寡糖。所述的蘆丁與殼寡糖的摩爾比為1:1?5。本發(fā)明提供利用殼寡糖改善蘆丁抑菌性和抗氧化性，改善蘆丁水溶性、降低蘆丁苦味的方法，以蘆丁和殼寡糖為原料，根據(jù)二者活性成分和結(jié)構(gòu)的特點，通過微包埋技術(shù)制備蘆丁和殼寡糖的復(fù)合物。測試復(fù)合物的抑菌性和抗氧化能力均得到顯著提高，水溶性明顯改善，苦味明顯下降，結(jié)果顯示了良好的可行性和可重復(fù)性。這為蘆丁在功能性食品，醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域的創(chuàng)新性應(yīng)用提供了新的思路。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種蘆丁殼寡糖復(fù)合物及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

蘆丁屬于黃酮類化合物，廣泛存在于蕓香草、槐米、蕎麥中，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、防癌、抗輻射、降低血管通透性和脆性等功效，是治療心血管病藥物的重要原料。但由于蘆丁具有明顯的苦味且難溶于水，使得它在功能性食品以及制藥等領(lǐng)域的應(yīng)用受到限制。殼寡糖是由天然糖中唯一帶正電的堿性氨基多糖殼聚糖降解而得，溶解性和吸收性均優(yōu)于殼聚糖，且具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抑菌、抗糖尿病、抗腫瘤等多種生物活性作用。

多酚和寡糖間可以發(fā)生非共價和共價的相互作用，研究表明，寡糖能夠增強(qiáng)多酚的抗氧化、降血糖、預(yù)防心血管疾病、抗凝血等生物活性，并影響多酚生物利用率，能夠改善食品風(fēng)味以及營養(yǎng)價值，抑制氧化以及褐變等。

目前利用殼寡糖增強(qiáng)蘆丁的物理性質(zhì)及功能活性的研究還未見報道。本發(fā)明采用天然寡糖改變天然多酚，利用微包埋技術(shù)制備兩者的復(fù)合物，促進(jìn)天然產(chǎn)物在各個領(lǐng)域的利用率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種蘆丁殼寡糖復(fù)合物及其制備方法和應(yīng)用。

本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的，采用以下技術(shù)方案：

一種蘆丁殼寡糖復(fù)合物，其特征在于，包括蘆丁以及殼寡糖。

所述的蘆丁與殼寡糖的摩爾比為1:1-5。

所述的殼寡糖的分子量為980Da。

本發(fā)明還包括一種制備所述的蘆丁殼寡糖復(fù)合物的方法，包括下述步驟：將蘆丁與殼寡糖按比例混合后、離心、取上清液、噴霧干燥制得。

具體步驟如下：

⑴分別配制蘆丁溶液、殼寡糖溶液，將兩者混合，在振蕩器上振蕩5-30min；

⑵混合液在15-30℃，以1,000×g離心5-20min后取上清；

⑶將上清液在80-120℃、0.5-5L/h的條件下進(jìn)行噴霧干燥，得到蘆丁殼寡糖復(fù)合物。

本發(fā)明還包括一種所述的蘆丁殼寡糖復(fù)合物的應(yīng)用，主要應(yīng)用于功能性食品領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域或者化妝品領(lǐng)域。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供利用殼寡糖改善蘆丁抑菌性和抗氧化性，改善蘆丁水溶性、降低蘆丁苦味的方法，以蘆丁和殼寡糖為原料，根據(jù)二者活性成分和結(jié)構(gòu)的特點，通過微包埋技術(shù)制備蘆丁和殼寡糖的復(fù)合物。測試復(fù)合物的抑菌性和抗氧化能力均得到顯著提高，水溶性明顯改善，苦味明顯下降，結(jié)果顯示了良好的可行性和可重復(fù)性。這為蘆丁在功能性食品，醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域的創(chuàng)新性應(yīng)用提供了新的思路。

1、通過對復(fù)合物的抑菌性進(jìn)行分析得出，蘆丁殼寡糖復(fù)合物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制效果均明顯優(yōu)于蘆丁或者殼寡糖單體。

2、通過對復(fù)合物的抗氧化能力進(jìn)行分析得出，蘆丁殼寡糖復(fù)合物對ABTS+與DPPH的清除率均明顯優(yōu)于蘆丁或者殼寡糖單體。

3、通過高效液相色譜法測定可知，將殼寡糖加入蘆丁制成蘆丁殼寡糖復(fù)合物，顯著增加了蘆丁在水中的溶解度。