[發(fā)明專利]茶多酚的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811218598.6
• 申請(qǐng)日: 2018-10-19
• 公開（公告）號(hào): CN111067095A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 詹惠陽(yáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北萬(wàn)益農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L3/3472
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明涉及一種茶多酚的制備方法，屬于食品添加劑尤其是抗氧化劑及其制備方法領(lǐng)域。所述的茶多酚的制備方法，包括以下步驟：將茶葉末洗凈、瀝干置于容器中，按一定料液比加入一定濃度乙醇，微波處理，過(guò)濾除去茶葉末，重復(fù)上述處理兩次，合并濾液，蒸餾濾液除去乙醇溶劑，干燥得粉末即為茶多酚。本發(fā)明所述的茶多酚的制備方法，茶多酚的產(chǎn)品得率為19.7%，純度為92.7%，具有快速、安全、工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)及產(chǎn)品得率高、質(zhì)量高等特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶多酚的制備方法，屬于食品添加劑尤其是抗氧化劑及其制備方法領(lǐng)域。

背景技術(shù)

茶多酚是從天然植物茶葉中分離提純的多酚類化合物的總稱，是一種新型的無(wú)毒級(jí)天然食品抗氧化劑，其抗氧化活性高于一般非酚性或單酚羥基類抗氧化劑。 茶多酚由表兒茶、表沒(méi)食子兒茶素及它們的沒(méi)食子酸酯類等組成，在茶葉干品中的含量一般在 20% 左右。 由于茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗輻射、降血糖血脂及捕集體內(nèi)游離基等多方面的性能，食品中的很多添加劑如檸檬酸、蘋果酸等，對(duì)其抗氧活性存在協(xié)同效應(yīng)，因而茶多酚作為食品抗氧劑在食品的加工、生產(chǎn)、貯存中的應(yīng)用前景非常廣闊。

從綠茶中提取茶多酚的傳統(tǒng)工藝以水或乙醇為溶劑，采用水浴加熱至 80℃保溫提 取多次。 合并提取液后用等體積的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，將乙酸乙酯大部回收后濃縮近干，冷凍干燥后用去離子水反復(fù)重結(jié)晶即得精品。 該方法的缺點(diǎn)是 操作費(fèi)時(shí)麻煩、溶劑消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高溫下提取，茶多酚易氧化變 質(zhì)等。

因?yàn)椋芯恳环N快速、安全、工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)的茶多酚的制備方法具有廣闊的應(yīng)用前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種快速、安全、工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)及產(chǎn)品得率高、質(zhì)量高的茶多酚的制備方法。

所述的茶多酚的制備方法，包括以下步驟 ： 將茶葉末洗凈、瀝干置于容器中，按一定料液比加入一定濃度乙醇，微波處理，過(guò)濾除 去茶葉末，重復(fù)上述處理兩次，合并濾液，蒸餾濾液除去乙醇溶劑，干燥得粉末即為茶多酚。

優(yōu)選的，本發(fā)明所述的乙醇為 50% 乙醇溶液，用量為茶葉末重量 ：乙醇溶液體積比 為 8-10 ：1。

更優(yōu)選的，本發(fā)明所述的微波輻照功率為 320W，輻照時(shí)間為 10-20S。

本發(fā)明所述的方法采用微波加熱提取茶多酚，由于微波加熱不僅更快捷、而且受熱均勻，節(jié)約能源，大大改善加熱的質(zhì)量，防止茶葉中有效成分的破壞和損失。 與傳統(tǒng)的索氏提取相比，微波法提取的最大優(yōu)點(diǎn)是提取時(shí)間大大縮短，且提取率較高。 而與超臨界二氧 化碳萃取相比，它成本低，投資少，提取效率高。

本發(fā)明所述的茶多酚的制備方法，茶多酚的產(chǎn)品得率為 19.7%，純度為 92.7%，具有快速、安全、工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)及產(chǎn)品得率高、質(zhì)量高等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一 ：

將茶葉末 1000g 洗凈、瀝干置于容器中，加入 100mL 的 50% 乙醇溶液，以微波輻照功 率為 320W 進(jìn)行微波處理 18S，過(guò)濾除去茶葉末，重復(fù)上述處理兩次，合并濾液，蒸餾濾液除 去乙醇溶劑，干燥得粉末即為茶多酚 195g。 經(jīng)測(cè)定，茶多酚的產(chǎn)品得率為 19.5%，純度為 92.7%。

實(shí)施例二 ：

將茶葉末 1000g 洗凈、瀝干置于容器中，加入 110mL 的 50% 乙醇溶液，以微波輻照功 率為 320W 進(jìn)行微波處理 20S，過(guò)濾除去茶葉末，重復(fù)上述處理兩次，合并濾液，蒸餾濾液除 去乙醇溶劑，干燥得粉末即為茶多酚 191g。 經(jīng)測(cè)定，茶多酚的產(chǎn)品得率為 19.1%，純度為 92.5%。