[發明專利]一種茶飲料中游離氨基酸總量的測定方法

在審

• 申請號: 201811215151.3
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109374607A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 陳金華;黃建安;王英資;劉仲華
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 長沙市和協專利代理事務所(普通合伙) 43115
• 代理人: 王培苓

1.一種茶飲料中游離氨基酸總量的測定方法，所述測定方法包括步驟：(一)、試劑的配制，包括L-谷氨酸標準溶液的配制、2％茚三酮溶液配制、pH8.0緩沖液配置，(二)、氨基酸標準曲線的制作，(三)、樣品測定；其特征在于，所述步驟(二)中氨基酸標準曲線的制作至少包括：(1)、在標準曲線制作時，根據氨基酸含量的高低分區段，進行不同含量區間的標準曲線制作；(2)、在標準曲線制作時增加曲線上的濃度點，由GB/T 8314-2013《茶游離氨基酸總量測定》中所公開的測定方法中的6個濃度點增加到12～20個濃度點。

2.根據權利要求1所述的一種茶飲料中游離氨基酸總量的測定方法，其特征在于，所述步驟(二)中氨基酸標準曲線的制作至少包括：

(1)、在標準曲線制作時，根據氨基酸含量的高低分別制作低含量區間標準曲線與高含量區間標準曲線，所述低含量區間為0.06～0.20mg/mL，所述高含量區間為0.20～0.6mg/mL；

(2)、在標準曲線制作時增加曲線上的濃度點到12個，低含量區間標準曲線共8個濃度點，高含量區間標準曲線共5個濃度點，低含量區間標準曲線上的最后一個濃度點與高含量區間標準曲線上的第一個濃度點相同。

3.根據權利要求1所述的一種茶飲料中游離氨基酸總量的測定方法，其特征在于，所述步驟(二)還包括：配置谷氨酸標準液過程中，加入不同濃度的谷氨酸母液或谷氨酸標準液到容量瓶后，應加pH8.0緩沖液將容量瓶邊壁的谷氨酸母液或谷氨酸標準液全部淋洗下去，并搖勻；加完茚三酮顯色劑后應搖勻；沸水浴時保證水處于沸騰狀態，時間控制在15分鐘，沸水浴后立即冷卻；定容后靜置15分鐘后才去比色測定吸光度。

4.根據權利要求1所述的一種茶飲料中游離氨基酸總量的測定方法，其特征在于，所述步驟(三)還包括：配置不同濃度茶飲料過程中，加入不同濃度的茶飲料到容量瓶后，應加pH8.0緩沖液將容量瓶邊壁的茶飲料全部淋洗下去，并搖勻；加完茚三酮顯色劑后應搖勻；沸水浴時保證水處于沸騰狀態，時間控制在15分鐘，沸水浴后立即冷卻；定容后靜置15分鐘后才去比色測定吸光度。