[發(fā)明專利]一種粉皮蒸煮撐料裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811214775.3
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109170545B
• 公開（公告）日: 2022-08-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙娟
• 申請（專利權(quán)）人: 阜陽匯中芯自動化技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23P10/10;A23L7/10;A23L5/10
• 代理公司: 杭州西木子知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33325
• 代理人: 韓燕燕

本發(fā)明提供了一種粉皮蒸煮撐料裝置，包括粉皮輸送帶、可移動的蒸煮箱，還包括固定設(shè)置于所述粉皮輸送帶下方的第一撐料機(jī)構(gòu)，其逐一輸出第一撐料輥用于支撐所述粉皮輸送帶豎直輸出的粉皮；設(shè)置于所述粉皮輸送帶的下方的第二撐料機(jī)構(gòu)，其逐一輸出與第一撐料輥輸出方向相反的第二撐料輥，用于支撐所述粉皮輸送帶豎直輸出的粉皮；以及設(shè)置于所述第一撐料機(jī)構(gòu)與第二撐料機(jī)構(gòu)之間的驅(qū)動機(jī)構(gòu)，其分別帶動所述第一撐料輥與第二撐料輥逐一、有序的滾動輸出，使粉皮形成波浪形，在蒸煮箱內(nèi)進(jìn)行緩蒸時，粉皮之間存在隔離空間，不會發(fā)生粘連，解決了粉皮緩蒸過程中粘連疊加口感差的技術(shù)問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種粉皮蒸煮撐料裝置。

背景技術(shù)

粉皮是將淀粉漿液塑型和蒸熟得到的一種食品，在生產(chǎn)線上，其主要通過以下流程制得，首先選料，制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉；第二和漿，將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高；第三上料，打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入粉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜；第四急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型；第五低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)；第六脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運輸帶至切割機(jī)，自動切成段，輸送至下道工序；第七干燥；可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然曬干的好，但衛(wèi)生程度高一點。

申請?zhí)枮?01320614974.X的專利公開了一種全自動粉皮機(jī)，其設(shè)置有機(jī)架和粉皮輸送裝置，在機(jī)架上設(shè)有蒸箱和電動機(jī)，粉皮輸送裝置通過皮帶和減速器與電動機(jī)連接，機(jī)架旁設(shè)有粉桶和電控系統(tǒng)，電動機(jī)與電控系統(tǒng)連接，蒸箱通過管路與蒸汽系統(tǒng)連接，蒸箱內(nèi)設(shè)有溫度測量裝置，電控系統(tǒng)與蒸汽系統(tǒng)的溫度測量裝置連接。

然而，這種設(shè)備只解決了自動化溫度調(diào)控的問題，其并未解決在對粉皮漿液進(jìn)行蒸煮的過程中，由于粉皮漿液在經(jīng)過急速蒸煮凝固后，存在極大的粘性，在緩蒸過程中使粉皮之間發(fā)生粘連，粘連后的粉皮若干部及時加以處理，晾干后的口感極差的問題。

發(fā)明內(nèi)容

針對以上問題，本發(fā)明提供了一種粉皮蒸煮撐料裝置，通過利用第一撐料輥與第二撐料輥將急蒸后的粉皮進(jìn)行支撐，使粉皮形成波浪形，在蒸煮箱內(nèi)進(jìn)行緩蒸時，粉皮之間存在隔離空間，不會發(fā)生粘連，解決了粉皮緩蒸過程中粘連疊加口感差的技術(shù)問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種粉皮蒸煮撐料裝置，包括粉皮輸送帶,其架設(shè)于機(jī)架的頂部，且其底部設(shè)置有可移動的蒸煮箱，還包括：

第一撐料機(jī)構(gòu)，所述第一撐料機(jī)構(gòu)固定設(shè)置于所述粉皮輸送帶下方，其安裝于所述機(jī)架上，且其逐一輸出第一撐料輥，該第一撐料輥，用于支撐所述粉皮輸送帶豎直輸出的粉皮；

第二撐料機(jī)構(gòu)，所述第二撐料機(jī)構(gòu)設(shè)置于所述粉皮輸送帶的下方，其位于所述第一撐料機(jī)構(gòu)的下方，且其安裝于所述機(jī)架上，該第二撐料機(jī)構(gòu)逐一輸出與所述第一撐料輥輸出方向相反的第二撐料輥，用于支撐所述粉皮輸送帶豎直輸出的粉皮；以及

驅(qū)動機(jī)構(gòu)，所述驅(qū)動機(jī)構(gòu)對稱設(shè)置于所述粉皮輸送帶下方，其均設(shè)置于所述第一撐料機(jī)構(gòu)與第二撐料機(jī)構(gòu)之間，且其往復(fù)移動，分別帶動所述第一撐料輥與第二撐料輥逐一、有序的滾動輸出。

作為改進(jìn)，輸出的所述第一撐料輥位于所述蒸煮箱的一側(cè)，輸出的所述第二撐料輥位于所述蒸煮箱的另一側(cè)，且第一撐料輥與第二撐料輥均平行交錯設(shè)置。

作為改進(jìn)，所述第一撐料輥包括第一輥體，該第一輥體的兩端對稱設(shè)置有盤形的第一卡合部，該第一卡合部的外側(cè)還設(shè)置有與所述驅(qū)動機(jī)構(gòu)對應(yīng)配合的第一輥部；

所述第二撐料輥包括第二輥體，該第二輥體的兩端對稱設(shè)置有盤形的第二卡合部，該第二卡合部的外側(cè)還設(shè)置有與所述驅(qū)動機(jī)構(gòu)對應(yīng)配合的第二輥部。