[發明專利]基于智能調度算法的智能廚房顯示方法和系統

有效

• 申請號: 201811214656.8
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109359867B
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 張樂情;石立娟;鄧興華;鄭國春;謝新法
• 申請（專利權）人: 美味不用等（上海）信息科技股份有限公司
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06;G06Q50/12
• 代理公司: 北京晟睿智杰知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11603
• 代理人: 于淼

本發明公開基于智能調度算法的智能廚房顯示方法和系統包括：前端輸入設備采集客戶點菜后的菜單信息；智能調度系統接收菜單信息，基于上菜時間的用餐體驗模型，得到菜單信息中每道菜的上菜時間約束；智能調度系統根據菜單信息中每道菜的上菜時間約束、和菜單信息中每道菜的平均制作時間，得到菜單信息中每道菜的制作時間約束；智能調度系統根據制作時間約束對菜單信息中每道菜進行先后排序，形成做菜順序信息；智能調度系統將做菜順序信息傳輸至后廚顯示系統；后廚顯示系統接收做菜順序信息，并對做菜順序信息進行顯示。本發明不僅能有效的提高前廳翻臺效率和后廚效率，改善用戶用餐體驗，同時能為餐廳有效節約人力資源和成本。

技術領域

本發明涉及智能廚房領域，更具體地，涉及一種基于智能調度算法的智能廚房顯示方法和系統。

背景技術

在實際餐廳運營中，為了保障客戶就餐的體驗，需要合理安排整個餐廳的做菜順序，以免客戶頻繁催菜。一般，這一任務一般由專業后廚調度人員完成，由于不同人員存在能力的差異導致部分餐廳調度系統不盡優化，并且每個規模以上的餐廳需要配備一名調度人員導致產生較高的人力費用支出。

為了改進傳統工作模式，目前，廚房顯示系統(Kitchen Display Systems,KDS)已被應用于實現點菜過程無紙化，點菜數據數字化，在線化，整個流程環環相扣，避免漏單，或是口耳相傳造成的下單誤差，便于廚師根據訂單順序及菜品類別合理規劃出菜。但在上菜的順序方面依然主要由負責打合的專業后廚員工完成調度。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種基于智能調度算法的智能廚房顯示方法和系統，不僅能有效的提高前廳翻臺效率和后廚效率，改善用戶用餐體驗，同時能為餐廳有效節約人力資源和成本。

為了解決上述技術問題，本發明提出一種基于智能調度算法的智能廚房顯示方法，包括：前端輸入設備采集客戶點菜后的菜單信息，并將采集到的菜單信息傳輸至智能調度系統；智能調度系統接收菜單信息，基于上菜時間的用餐體驗模型，得到菜單信息中每道菜的上菜時間約束；智能調度系統根據菜單信息中每道菜的上菜時間約束、和菜單信息中每道菜的平均制作時間，得到菜單信息中每道菜的制作時間約束；智能調度系統根據制作時間約束對菜單信息中每道菜進行先后排序，形成做菜順序信息；智能調度系統將做菜順序信息傳輸至后廚顯示系統；后廚顯示系統接收做菜順序信息，并對做菜順序信息進行顯示。

優選的，其中，上菜時間的用餐體驗模型為：Tij＝T(i，start)+Td0+(j-1)×Td1；其中，i、j均為正整數，Tij為第i桌的第j道菜的上菜時間約束，T(i，start)為第i桌的確認菜單時間，Td0為每一桌第一道菜的最大等待間隔，Td1為每一桌相鄰兩道菜的上菜時間最大間隔。

優選的，其中，第i桌的第j道菜的制作時間約束為Tij-TMij，其中，TMij為第i桌的第j道菜的平均制作時間。

優選的，其中，做菜順序信息中，存在一部分菜的制作時間約束小于實際制作時間時，智能調度系統計算該部分菜的權重，根據權重的數值的大小形成實際做菜順序信息；其中，Wij＝aij×[t–(Tij-TMij)]，Wij為第i桌的第j道菜的權重，aij為第i桌的第j道菜的優先級，t為實際制作時間。

優選的，其中，通過出菜口設備端確認已送餐，智能調度系統對菜單信息進行更新。