[發明專利]一種新式粉皮快速成型加工工藝

有效

• 申請號: 201811214446.9
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109170836B
• 公開（公告）日: 2022-10-18
• 發明（設計）人: 趙娟
• 申請（專利權）人: 柳林縣溝門前風味食品有限公司
• 主分類號: A23P30/20
• 分類號: A23P30/20;A23L29/30;A23L5/10;A23L3/40
• 代理公司: 北京卓特專利代理事務所(普通合伙) 11572
• 代理人: 段宇

1.一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，包括：

步驟一，加料，將預先加水攪拌好的紅薯淀粉漿料通過輸送管道自動輸送到料箱(2)內；

步驟二，推送，輸送進入料箱(2)內的紅薯淀粉漿料，在料箱(2)由驅動裝置(6)驅動其沿機架(1)進行橫向往復移動的過程中，推送機構(31)沿料箱(2)內壁的豎直方向向下對紅薯淀粉漿料進行擠壓推送；

步驟三，加熱熟化，由推送機構(31)自料箱(2)推送出的紅薯淀粉漿料，由設置于料箱(2)下部的加熱機構(32)對其進行加熱；

步驟四，拌料，在推送機構(31)完成紅薯淀粉漿料推送后，推送機構(31)沿料箱(2)內壁的豎直方向向上提升的過程中，同步對位于推送機構(31)上側的紅薯淀粉漿料進行攪拌，并將紅薯漿料從活塞口(3121)的上方輸入到位于推送機構(31)下側的料箱(2)內；

步驟五，滾壓，在紅薯淀粉漿料由加熱機構(32)進行加熱后，由位于加熱機構(32)下方的壓輥(331)沿機架(1)的豎直方向上下往復對加熱后的紅薯淀粉漿料進行滾壓；

步驟六，蒸煮老化，在經過壓輥(331)滾壓后的紅薯淀粉漿料落入到蒸煮箱(4)內，由蒸煮箱(4)內盛放的熱水對紅薯淀粉漿料進行蒸煮，使紅薯淀粉漿料定型成為粉皮；

步驟七，風干老化，在經過蒸煮箱(4)的蒸煮后，將粉皮從蒸煮箱(4)內撈出晾干，利用常溫空氣對粉皮進行自然風干。

2.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟二中與步驟四中，推送機構(31)的上下移動，均由所述驅動裝置(6)驅動。

3.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟三中，紅薯淀粉漿料由加熱機構(32)進行加熱熟化的加熱溫度為95-100℃，加熱時間為3-5min。

4.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟四中，紅薯淀粉漿料在經活塞口(3121)進入到推送機構(31)下方的料箱(2)內后，由加熱機構(32)對紅薯淀粉漿料進行預加熱。

5.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟五中，所述壓輥(331)旋轉的動力來自于所述驅動裝置(6)，且壓輥(331)滾壓的同時，沿料箱(2)的側壁上下移動。

6.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟六中，蒸煮箱(4)內熱水的溫度為60-80℃，蒸煮時間為20-30min。

7.根據權利要求1所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟六中，紅薯淀粉漿料在落入蒸煮箱(4)之前，由撐料裝置(5)間隔、逐一輸出第一撐料輥(51)與第二撐料輥(52)對紅薯淀粉漿料進行間隔、支撐。

8.根據權利要求7所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述第一撐料輥(51)與第二撐料輥(52)的輸出動力均來自驅動裝置(6)，且第一撐料輥(51)與第二撐料輥(52)的輸送方向相反。

9.根據權利要求7所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述步驟一至步驟六中，料箱(2)由所述驅動裝置(6)帶動沿機架(1)的橫向進行往復移動。

10.根據權利要求8所述的一種新式粉皮快速成型加工工藝，其特征在于，所述第一撐料輥(51)輸出時，料箱(2)的移動方向與該第一撐料輥(51)的移動方向相反；所述第二撐料輥(52)輸出時，料箱(2)的移動方向與該第二撐料輥(52)的移動方向相反。