[發明專利]一種節能環保可傾式烹飪設備

在審

• 申請號: 201811211183.6
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN109171436A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 劉行軍;郝大海;朱逢芳
• 申請（專利權）人: 浙江翔鷹中央廚房設備有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;F24C15/20
• 代理公司: 寧波市鄞州盛飛專利代理事務所(特殊普通合伙) 33243
• 代理人: 毛凱

本發明提供了一種節能環保可傾式烹飪設備，包括：炒鍋，并在炒鍋的兩側各設置有一個支架，分別為左支架和右支架，且左支架與右支架之間通過角鋼固定連接，其中，在左支架或者右支架內設置有控制系統，并與炒鍋底部的加熱模塊電連接；排煙組件，一端與炒鍋的內部相連通，排煙組件的另一端所在位置高于炒鍋頂部所在位置。本發明提供的一種節能環保可傾式烹飪設備，其整體材質選用不銹鋼結構，且食材的烹飪速度快、效率高、操作簡便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者的健康衛生，另外，排煙組件利用集中高位排煙，可有效地防止熱量向外輻射，改善操作工人所在的工作環境，使得工作環境變得更為舒適。

技術領域

本發明屬于廚房烹飪設備機械技術領域，涉及一種烹飪設備，特別是一種節能環保可傾式烹飪設備。

背景技術

炒菜是將烹調物料在鍋中炒熟的過程，其主要特點是要求熱鍋快炒，使烹調物料被快速、均勻加熱，以達到脆、嫩、鮮、香的效果。目前，人們已經研發出了能夠替代或減少手工操作，并具有炒菜功能的自動/半自動烹調系統。

但目前，中央廚房烹飪技術及裝備存在著智能化、標準化程度低，難以保持傳統菜肴的品質等問題。傳統的一些炒鍋不能符合大型廚房的需求。

綜上所述，為解決現有炒鍋結構上的不足，需要設計一種速度快、效率高、操作簡便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者健康衛生的烹飪設備。

發明內容

本發明的目的是針對現有的技術存在上述問題，提出了一種速度快、效率高、操作簡便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者健康衛生的烹飪設備。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：一種節能環保可傾式烹飪設備，包括：用以烹飪食材的炒鍋，并在炒鍋的兩側各設置有一個支架，分別為左支架和右支架，且左支架與右支架之間通過角鋼固定連接，其中，在左支架或者右支架內設置有用以控制食材加熱的控制系統，并與炒鍋底部的加熱模塊電連接；排煙組件，一端與炒鍋的內部相連通，排煙組件的另一端所在位置高于炒鍋頂部所在位置。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，炒鍋的兩側分別與對應的左支架、右支架旋轉連接，其中，在左支架或者右支架上設置有一個驅動炒鍋翻轉的手輪。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，左支架包括呈內部中空結構的左箱體，且該左箱體與炒鍋之間通過左軸相連，其中，左軸呈T型結構設置，沿左軸橫向方向上的兩端分別為第一端和第二端，沿左軸豎向方向上的一端為第三端，且第一端與左箱體相連，并與左箱體內的燃氣管相連通，第二端與炒鍋相連，第三端與第一端相連通，并通過導管與加熱模塊相連。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，右支架包括呈中空結構的右箱體，且在右箱體內設置有一個旋轉結構，且旋轉結構的一端與手輪相連，旋轉結構的另一端通過右軸與炒鍋相連。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，旋轉結構包括與手輪相連的蝸桿，和與蝸桿相嚙合的蝸輪，其中，蝸桿通過底座安裝于右箱體上，且蝸輪與右軸同心設置。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，在蝸輪上可拆卸連接有一個限位擋板。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，在右箱體上可拆卸連接有一個轉向支架，且轉向支架的一端與炒鍋相連通，轉向支架的另一端與排煙組件相連通。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，在轉向支架的外圍嵌套有一個第一圍板。

在上述的一種節能環保可傾式烹飪設備中，排煙組件包括兩個相互嵌套的套管，分別為內套管和外套管，其中，在外套管的外圍嵌套有一個第二圍板，且第二圍板與轉向支架相連。