[發(fā)明專利]一種蘋果內(nèi)生菌及其保鮮液

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811202854.2
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN109182212A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設計）人: 鄧振山
• 申請（專利權）人: 延安大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/02;A23B7/16;A23B7/155;A23B7/154;C12R1/10;C12R1/07
• 代理公司: 北京君泊知識產(chǎn)權代理有限公司 11496
• 代理人: 王程遠

本發(fā)明屬于生物保鮮技術領域，具體涉及一種蘋果內(nèi)生菌及其保鮮液。所述保鮮液包括地衣芽孢桿菌T?07、解淀粉芽孢桿菌T?09發(fā)酵液的提取液和復配涂膜液。本發(fā)明以1％～3％殼聚糖、1％～3％海藻酸鈉復配配制涂膜液，再加不同比例的內(nèi)生菌發(fā)酵液的提取液，研制出混合保鮮液。該混合保鮮液對采后蘋果具有良好的保鮮效果，不僅能夠促進果蔬行業(yè)的發(fā)展，為果農(nóng)節(jié)省開支；同時還可以促進我國現(xiàn)階段微生物保鮮技術的發(fā)展，為果蔬采后生物防治和貯藏保鮮的系統(tǒng)研究奠定基礎。

技術領域

本發(fā)明屬于生物保鮮技術領域，具體涉及一種蘋果內(nèi)生菌及其保鮮液。

背景技術

蘋果是我國首要的經(jīng)濟作物之一，所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富。在生長期容易受到擴展青霉(Pennicilum expansum)的侵染，且在運輸過程中不可避免地受到振動、擠壓等機械性損傷，從而給病原菌侵染提供了機會，進而導致在貯藏后期容易發(fā)生青霉病等病變，影響經(jīng)濟效益。

市場上現(xiàn)有低溫冷藏、氣調(diào)保鮮、熱處理、輻照處理等物理方法，二氧化硫、碳酸氫鈉處理等化學方法，還有生物防治、利用遺傳基因進行保鮮的生物方法。隨著現(xiàn)代保鮮技術的不斷發(fā)展和人們對化學保鮮劑有害物質(zhì)殘留的擔憂，安全的天然保鮮劑的開發(fā)和利用引起人們的普遍重視，尤其是將可食性保鮮膜應用于果實保鮮中。

殼聚糖(Chitosan，CTS)，是甲殼素(Chitin)脫乙酰基后得到的一種無毒的、生物可降解的多糖，具有成膜性和廣譜抗菌性，被廣泛應用于食品保鮮領域。研究表明，濃度為1.5％～2％的殼聚糖可以有效延緩果實的成熟、衰老，可作為果蔬成膜劑用于果實保鮮，但單一的殼聚糖其防腐效果有限。海藻酸鈉(Sodium alginate)，具有優(yōu)良的保濕性、成膜性、抗菌性、無毒無味、可生物降解、生物相容性好等諸多優(yōu)點，采用生姜提取液－海藻酸鈉涂膜對紅富士蘋果的保鮮效果進行了研究，結果表明，采用1％的海藻酸鈉與0.1g/mL生姜提取液涂膜處理，可使可有效地降低呼吸峰值，使呼吸高峰晚出現(xiàn)15d左右。1％的海藻酸鈉也能保持鮮切西瓜良好的品質(zhì)和感官性狀。殼聚糖能在水果表面形成一層極薄的膜，這種膜具有較好的成膜性和通透性，海藻酸鈉能形成膜且能抑制果蔬的呼吸作用。所以殼聚糖與海藻酸鈉被廣泛應用于果蔬的采后處理，具有良好的保鮮效果。

由于可食性涂膜對氧氣存在通透性，能夠使蘋果表面的氧氣濃度維持在較低的水平，可食性涂膜不但能夠抑制了褐變也能降低水分的蒸騰作用、細胞的呼吸作用與乙烯的產(chǎn)生。故已成為各大實驗室或各研究機構研究蘋果生物保鮮的熱點方向，但還鮮少有人將蘋果內(nèi)生菌的發(fā)酵液、內(nèi)生菌發(fā)酵液的上清液或者內(nèi)生菌發(fā)酵液的提取液與可食性涂膜液相結合,研究混合保鮮液的保鮮效果。鑒于此，本發(fā)明以1％～3％殼聚糖、1％～3％海藻酸鈉復配配制涂膜液，再加不同比例的內(nèi)生菌、內(nèi)生菌的發(fā)酵液或者內(nèi)生菌發(fā)酵液的提取液，根據(jù)能否延長采后蘋果的保鮮時間和提高抗霉變的能力選擇最優(yōu)的混合比例，研制出混合保鮮液。該混合保鮮液對采后蘋果具有良好的保鮮效果，不僅能夠促進果蔬行業(yè)的發(fā)展，為果農(nóng)節(jié)省開支；同時還可以促進我國現(xiàn)階段微生物保鮮技術的發(fā)展，為果蔬采后生物防治和貯藏保鮮的系統(tǒng)研究奠定基礎。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種蘋果內(nèi)生菌及其保鮮液。

具體的技術方案為：一種蘋果內(nèi)生菌，所述內(nèi)生菌包括地衣芽孢桿菌T-07和解淀粉芽孢桿菌T-09，所述內(nèi)生菌有由下述步驟得到：

步驟一、將蘋果果實在超凈工作臺無菌環(huán)境中用滅菌的刀片，切取綠豆塊大小的果肉放置在PDA培養(yǎng)基和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，在28℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2d后，待長出菌落后進行平板劃線法培養(yǎng)，然后在PDA培養(yǎng)基上進行分離純化，隨后保存斜面，進行編號；