[發明專利]直飲式針葉櫻桃固體飲料

在審

• 申請號: 201811201728.5
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN109170472A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 沈建能;朱曉燦
• 申請（專利權）人: 鯤魚健康藥業江蘇有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 盧霞

本發明提供了一種直飲式針葉櫻桃固體飲料，由下述重量份的原料制成：針葉櫻桃粉15?25份、糖醇70?75份和粘合劑5?10份；所述的粘合劑選自麥芽糊精、羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或多種；所述糖醇選自木糖醇、乳糖醇、赤鮮糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇中的一種或者幾種。本發明的直飲式針葉櫻桃固體飲料可直接食用，無需沖調，最大的保留消費者最終維生素C的攝入量。該產品酸甜適中，有較好的清涼感，營養豐富，口感優良，針葉櫻桃粉富含的維生素C，有助于增強人體的免疫力，預防病毒的入侵，構筑身體的防護罩。

技術領域

本發明涉及一種直飲式針葉櫻桃固體飲料及其制備方法，屬于食品技術領域。

背景技術

針葉櫻桃是目前種植的植物中維生素C含量最高的，每100克果中維生素C含量為1800-4000毫克，是檸檬的35倍，草莓的17倍，也比被認為維生素C含量極高的番石榴高11倍，是名副其實的“天然維生素C之王”，同時它還含有維A、維E、維P、鐵、鈣等維生素礦物質。維生素C是維持人體生命不可欠缺的重要成份，它能夠預防感冒和壞血病，提高人體的抵抗能力。近幾年，天然維生素逐漸替代合成維生素用于制備增強免疫力的功能性產品中，使用針葉櫻桃粉作為維生素C來源符合這一趨勢，而且針葉櫻桃粉中的天然維生素C與合成的維生素C相比，其生物活性更高，更易被人體吸收與利用。

目前，市面上補充維生素C的產品較多，主要有咀嚼片、口服片、泡騰片和復合粉這幾種劑型，對于兒童和老人食用咀嚼片，咀嚼起來往往比較費勁，而服用口服片又會有吞咽困難的問題，對于泡騰片和復合粉都需要使用水沖泡，往往存在沖泡后口感不佳，同時沖泡成的飲品會流失一部分營養物質，除此之外，沖泡的水溫過高容易導致營養成分的破壞，水溫比較難把握，如果出門在外，沖泡起來也會比較困難。鑒于上述劑型的缺陷，

綜上，現有技術存在如下技術問題：一是食用不便；二是口感不佳；三是維生素C流失。

本發明對上述研究加以創新，研發了一種直飲式針葉櫻桃固體飲料。

發明內容

本發明目的就是為了彌補現有技術的缺陷，提供一種直飲式針葉櫻桃固體飲料，以解決上述技術問題。

本發明的技術方案如下：

直飲式針葉櫻桃固體飲料，由下述重量份的原料制成：針葉櫻桃粉15-25份、糖醇70-75份和粘合劑5-10份；

所述的粘合劑選自麥芽糊精、羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或多種；

所述糖醇選自木糖醇、乳糖醇、赤鮮糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇中的一種或者幾種。

所述的直飲式針葉櫻桃固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

1)針葉櫻桃粉過40目篩，糖醇和粘合劑過20目篩；按照上述重量份數稱取針葉櫻桃粉、糖醇和粘合劑；

2)粘合劑溶液的配制：按照上述重量份數稱取粘合劑溶于水中，配制成濃度范圍為5-40％(w/v)的溶液；

3)流化床制粒與干燥：將步驟1)稱量所得糖醇加入流化床中，利用步驟2)配制的粘合劑進行噴霧造粒，待造粒結束后，對得到的顆粒進行干燥，控制顆粒水分含量在7％以下；

4)整粒：將步驟3)干燥所得顆粒依次過20目篩網和80目篩網進行整粒；

5)混合：將步驟4)所得制粒后的物料和針葉櫻桃粉混合均勻，得混合粉；

6)分裝：將步驟5)得到的混合粉進行分裝，檢查質量，得到可直接食用的固體飲料。

所述的直飲式針葉櫻桃固體飲料的另外一種制備方法，包括以下步驟：